Bolo de mirtilos e limão

 

Ingredientes:

                                                                                    

Para o bolo:

manteiga (para untar)

manteiga

1 c. de sobremesa

farinha com fermento

200 g

bicarbonato de sódio

1 c. de sobremesa

sal

1 c. de café

açúcar

200 g

ovo M

2 unid.

limão

1 unid.

leite meio-gordo

100 ml

farinha

1 c. de sopa

mirtilo

250 g

Para a cobertura:

manteiga derretida

2 c. de sopa

açúcar em pó

60 g

lima

1 unid.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Unte uma forma de bolo inglês com a colher de sobremesa de manteiga e forre-a com papel vegetal. Reserve.

Numa taça, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.

Noutra taça, misture 80 g de manteiga derretida, o açúcar, os ovos e a raspa e o sumo de limão e misture até obter uma mistura homogénea.

Adicione, aos poucos, a mistura de farinha, alternando com o leite e continue a bater, até obter uma mistura uniforme.

Coloque a colher de sopa de farinha numa taça pequena, passe os mirtilos pela farinha e adicione-os à massa, envolvendo.

Disponha a massa na forma e leve ao forno cerca de 45 minutos. Deixe descansar durante 30 minutos, no mínimo, e desenforme em cima duma rede.

Para a cobertura, misture bem a manteiga com o açúcar e o sumo limão e regue o bolo com esta calda.