Esparguete com brócolos Limão e alho
Preparação:
Coza o esparguete em água a ferver temperada com o sal, durante cerca de 12 minutos ou até estar al dente.
Coloque os brócolos numa tigela de vidro, cubra com uma tampa própria para micro-ondas e coza durante cerca de 8 minutos na potência máxima.
Bata os ovos numa taça, adicione a raspa da casca e o sumo de limão. Reserve.
Num tacho com o azeite, aloure os dentes de alho, descascados e picados. Junte o esparguete bem escorrido e salteie durante 1 a 2 minutos. Regue com os ovos batidos e mexa bem até os ovos coagularem.
Junte os brócolos cozidos e desfeitos em ramos pequenos e envolva delicadamente.
Antes de servir, salpique com o miolo de noz grosseiramente picado.
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