Gelado com pão de ló

 

Ingredientes:

vinho do Porto (ou moscatel)

40 ml

á60 ml

sobras de pão de ló

250 g

gelado de nata Pingo Doce (ou outro sabor)

950 ml

sobras de claras M

2 unid.

açúcar em pó

75 g

limão (sumo de um limão

    

1 c. de sopa

. 

  

PREPARAÇÃO:

Misture o vinho generoso (vinho do Porto ou Moscatel) com a água

Forre uma forma retangular (tipo bolo inglês) com uma tira de papel vegetal e pincele-a com um pouco da mistura anterior.

Corte as sobras de pão de ló em fatias, mergulhe-as rapidamente na mistura de vinho e coloque na forma de modo a forrar o fundo e as paredes laterais.

Recheie com o gelado e cubra com fatias de pão de ló, pressionando um pouco. Borrife com a restante mistura de água e vinho, tape com as pontas do papel vegetal e leve ao congelador até ao momento de servir.

Ligue o forno para os 220 ºC na função estática com grill.

Bata as claras na batedeira até estarem em espuma e, sem parar de bater, vá adicionando o açúcar em pó a pouco e pouco, até obter um merengue espesso e brilhante. Junte o sumo de limão e misture bem.

Desenforme o gelado sobre um recipiente que possa ir ao forno e à mesa e cubra-o com o merengue preparado.

Reduza o forno para os 200 ºC e leve o gelado ao forno, na parte superior mais próxima do grill, durante cerca de 3 minutos ou até o merengue estar dourado.

Sirva de imediato e acompanhe com frutos vermelhos.