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FRANGO COM BATATA DOCE

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Preparação

Descasque a cebola e os alhos e pique-os finamente. Reserve.
Corte os cogumelos, previamente limpos, em lâminas grossas e o peito de frango em cubos e reserve.
Aqueça o azeite numa frigideira larga e refogue a cebola até começar a murchar.
Junte o alho e o tomate seco picados, os cubos de frango e, por fim, os cogumelos. Deixe cozinhar até o frango estar cozido.
Junte a batata-doce e os espinafres, salpique com o sal e salteie 3 a 4 minutos.
Polvilhe com as ervas picadas e sirva.




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Ingredientes;: 3 dentes de alho picadinhos 2 colheres de sopa de pimenta  vermelha sal 1 folha de louro  nóz moscada pimenta preta  ou branca 1 copo de vinho branco 1 colherde sopa de colorau Preparação: Envolver muito bem tudo e deixar a carne nessa marinada de um dia para o outro Numa panela colocar um pouco de óleo e depois de quente rozar a carne de ambos os lados Retirar a carne  e na gordura que ficou na panela refogar  uma cebola picadinha e os alhos da marinada, depois juntar tomate picado sem sementes e sem pele ( pode substituir por 2 colheres de calda de tomate). Juntar a marinada e a carne e deixar cozer em lume brando, adicionando água aos pouquinhos sempre que necessário e até a carne estar cozida. Retirar a carne e cortar em fatias finas. No molho cozer as batatas  . Colocar tudo num pirex e levar ao forno a assar.
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