Pernil de porco

 

Ingredientes:

• 3 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Folhas de 2 galhos de alecrim
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher de café de alho em pó
• 1/2 colher de café de cebola em pó
• 1/2 colher de café de açafrão
• 1/2 colher de café de páprica doce
• 1/2 colher de café de pimenta-calabresa
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• 500 g de pernil suíno em cubos
• 1 fio de azeite
• Água fervente
• 1 cebola picada em tiras
• Cheiro-verde a gosto

Preparação:

1. No pilão, coloque o alho, o sal, o alecrim, o alho e cebola em pó, o açafrão,
2.  a páprica doce, a pimenta-calabresa e o vinagre.
3. Amasse bem até obter uma pasta.
4. Envolva a carne nesse tempero e deixe marinar por alguns minutos.
5. Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue a carne sem mexer.
6. Quando estiver dourado, pingue um pouco de água no fundo da panela e mexa, virando os pedaços de carne.
7. Repita esse processo até a carne ficar totalmente cozida, dourada e macia.
8. Acrescente a cebola em tiras e cozinhe, sempre mexendo, até murchar.
9. Finalize com o cheiro-verde e bom apetite.