Tomates recheados

Ingredientes:

• 4 tomates
• sal
• pimenta
• 1 abacate
• 1 cebola
• 40 g de milho
• 4 palmitos
• 8 camarões cozidos
• 80 g de maionese magra
• cebolinho fresco
• sementes de sésamo
• frutos secos a gosto (amendoins, amêndoa, nozes,…)

Preparação:

• Lave os tomates, depois retire uma porção da parte superior e tire a polpa dando a forma de taça.
• Deixe a escorrer virados para baixo sobre uma rede, deite sal e apimente. Retire uma porção da parte inferior para que se aguentem na vertical.
• Pique a polpa extraída dos tomates.
• Descasque o abacate, corte em cubos irregulares e regue com sumo de limão para não oxidarem.
• Descasque e pique a cebola.
• Escorra o milho e os palmitos.
• Lamine os palmitos.
• Descasque os camarões e pique metade da porção.
• Disponha tudo junto numa taça grande e misture tudo.
• Recheie os tomates com esta preparação.
• Decore com uma colher de molho de maionese, terminando com os camarões inteiros e as sementes de sésamo.
• Sirva ainda com os frutos secos escolhidos. Pode ainda experimentar juntar o sabor dos tremoços.