Tomate recheado com atum

Ingredientes:

• 4 tomates grandes maduros
• 1 lata de atum
• 2 ovos
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola pequena, picada
• 1 vagem de chili verde, lavada e picada
• 50 gramas de queijo ralado
• 2 colheres de sopa de pão ralado fresco
• 1 colher de sopa de salsa picada
• Sal
• Pimenta
• 2 colheres de sopa de azeite virgem

Preparação:

• Aqueça o forno a 190º C.
• Corte o topo dos tomates e remova as sementes.
• De seguida, pouse os tomates com a parte cortada para baixo e deixe escorrer.
• Desfie o atum, misturando com as cebolas, o alho, o chili, as gemas de ovo, o pão ralado, a salsa, o sal e a pimenta.
• Bata as claras até ficarem consistentes, mas sem bater em castelo, e deite o preparado com o atum por cima das claras.
• Coloque os tomates em pé numa forma untada e encha com o recheio de atum.
• Salpique os tomates com um pouco de azeite, espalhe um pouco de queijo ralado e coloque no forno durante cerca de 15 minutos, até os tomates ficarem macios.
• Como acompanhamento, uma salada verde é a opção ideal.