Bacalhau com natas

Ingredientes

• 600 g de bacalhau
• 2 cebolas
• 30 g de farinha
• 30 g de manteiga
• 1,5 dl de leite
• azeite
• 0,25 dl de Natas
• 1 folha de louro
• sal
• pimenta
• cravinho
• 1/2 kg de batata

Preparação

1. Um dia antes, corta-se o bacalhau e coloca-se num recipiente com água, tendo o cuidado de lhe mudar a água várias vezes.
2. Retira-se o bacalhau e leva-se a cozer em água limpa, após o que se desfia.
3. Cortam-se as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos os mais finos possíveis, fritando-as à parte num tacho.
4. Leva-se ao lume a manteiga, a que se junta a farinha, mexendo bem.
5. Adiciona-se o leite, previamente fervido, lentamente, mexendo sempre, e deixa-se cozer, continuando a mexer com uma colher de pau.
6. Por fim, tempera-se com sal e pimenta e juntam-se as natas quando adquirir uma consistência muito cremosa.
7. Leva-se o azeite ao lume numa frigideira, juntando de seguida a cebola e deixa-se refogar.
8. Assim que começar a alourar, junta-se o bacalhau desfiado para que refogue um pouco.
9. Num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga deita-se este preparado, pondo uma camada de batatas por cima.
10. Cobre-se tudo com o creme de natas e leva-se ao forno para ganhar um pouco de cor.