Compota de dióspiros

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1 kg de dióspiros
1 kg de açucar
2 cascas de limão

Tire os pés e as peles dos dióspiros e corte a polpa em pedaços, e reserve.
Leve ao lume o açucar, com 0,5 litro de água e as cascas de limão, deixe ferver lentamente até atingir um ponto médio. Retire as cascas de limão e adicione a polpa dos dióspiros, mexa para misturar bem, deixe cozinhar lentamente, mexendo regularmente ate, começar a ganhar ponto. Verifique tirando um pouco para um prato, deixe arrefecer e passe o dedo, se fizer estrada, está pronto.


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