Quindim

Ingredientes

• 20 gemas
• 500g ou 3 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de leite de coco
• 1 colher de manteiga
• 100g de coco ralado
• 1 pitada de farinha de trigo
• Manteiga
• Açúcar cristal

Preparação
Tempo de Preparação: 30 min | Tempo de Cozimento: 15 min

1. Preparar as formas a serem usadas. Untar com manteiga e passar açúcar cristal.
2. Em uma tigela funda, colocar as gemas peneiradas para tirar a pele, misturar o açúcar até ficar homogênea. *Importante retirar a pele das gemas.
3. Adicionar o leite de coco, a manteiga derretida e o coco ralado.
4. Por a farinha de trigo e deixar homogêneo. Misturar bem toda vez que colocar nas formas para que o coco esteja em todas as forminhas.
5. Leve ao forno pré-aquecido à 110°C por aproximadamente 50 minutos.

Dica: Se você preferir colocar toda a massa em uma única assadeira, quando for desenformar tenha muito cuidado para que o quindim não quebre. Ele deve ser desenformado quando estiver quase frio. Não quente pois pode quebrar e não muito frio pois ficará difícil desenformar.