Storiasdacarmita

  Ingredientes: 2 postas de pescada (200 g) 1 cebola picada 4 dentes de alho 1 dl de azeite 1 tomate maduro grande (190 g) 180 g de grelos de couve caldo de cozedura do peixe (aprox. 1,100 ml) 250 g de arroz carolino 120 g de mexilhão 200 g de miolo de camarão 400 g de feijão encarnado cozido Preparação: 1.  Cozer as postas de pescada em água temperada com sal. 2.  Depois do peixe cozido, limpá-lo de peles e espinhas. Coar a água de cozedura e reservar. 3.  Num tacho colocar a cebola, os dentes de alho picados e o azeite. Levar ao lume e deixar refogar um pouco. De seguida adicionar o tomate picado. Deixar refogar mais um pouco. 4.  Adicionar o arroz e sensivelmente metade do caldo de cozedura do peixe, que deverá estar quente. Quando levantar fervura juntar os grelos. 5.  Sensivelmente a meio da cozedura do arroz adicionar o mexilhão e o camarão (usei congelados). Acrescentar caldo pouco a pouco, sempre que necessário. 6.  Por fim, adicionar o feijão cozido e deixar cozinhar mais uns

  Ingredientes para 6 pessoas - 1 cebola picada - 1 alho-francês cortado em rodelas finas - 1 cenoura grande cortada em cubos pequenos - 1 dente de alho picado - 3 colheres (sopa) de azeite - 200 g de batata doce cortada em cubos pequenos - 100 g de batata cortada em cubos pequenos - sal - 400 g de gão de bico cozido - 5-6 folhas de hortelã fesca - 1,2 l de caldo de legumes - 1 molho de espinafres frescos Preparação Arranjar os espinafres, reservando unicamente as folhas e as pontas mais tenras. Lavar e deixar escorrer. Aquecer o azeite numa panela. Refogar a cebola picada, as rodelas de alho-francês, o alho e os cubos de cenoura até amolecerem um pouco. Juntar os cubos de batata doce e de batata. Temperar com sal e adicionar metade do grão de bico, assim como metade das folhas de hortelã. Regar com o caldo e levar a ferver. Baixar o lume e cobrir com uma tampa. Deixar fervilhar por 25 minutos. Retirar a sopa do lume e descartar as folhas de hortelã. Triturar metade da sopa com o auxíl

  Ingredientes: Massa: 150g de farinha 60g de manteiga fria 30ml de água sal q.b. Recheio: 150g de espinafres 125g de tomate cereja 100g de queijo mozarella 100ml de leite 2 ovos sal e pimenta q.b. azeite q.b. Preparação: No robot de cozinha junte todos os ingredientes para a massa e misture até a mistura se começar a desprender das paredes e a formar uma espécie de bola. Retire a massa e com a ajuda do rolo da massa estenda-a e forre uma tarteira de fundo amovível. Pique a base com um garfo e leve ao frigorífico até necessitar. (Se não quiser fazer a sua própria massa, use a massa refrigerada pronta a usar, que se vende em qualquer supermercado!) Para o recheio, leve uma frigideira anti aderente ao lume com um fio de azeite. Acrescente os espinafres, tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe saltear até que murchem. Retire e deixe arrefecer antes de usar. Depois de frios, coloque-os no fundo da tarteira previamente preparada. Corte depois os tomates cereja ao meio e junte-os ao es

  Ingredientes: - 600 g de batatas-doces com a pele - 400 ml de leite - 50 g de manteiga com sal, cortada em fatias finas + mais um pouco para untar - sal & pimenta moída no momento Preparação: Lavar e escovar a pele das batatas-doces em água fria corrente. Colocar as batatas-doces num tacho e cobrir com água. Temperar com sal e levar a cozer até as batatas-doces se apresentarem cozidas mas ainda firmes. Escorrer muito bem e deixar arrefecer. Pré-aquecer o forno a 200ºC. Untar uma assadeira com manteiga e reservar. Descascar as batatas-doces e corta-las em rodelas médias. Dispor as rodelas na assadeira em camadas harmoniosas. Regar com o leite. Temperar com sal e pimenta. Distribuir as fatias de manteiga. Levar ao forno, a 200ºC, até as batatas-doces absorverem o leite e formarem uma crosta dourada à superfície. Retirar a assadeira do forno e servir de seguida.

  Ingredientes: Massa: 250 g de farinha 150 g de margarina ou manteiga 1 ovo Amasse muito bem todos os ingredientes e com a ajuda das mãos estenda a massa numa tarteira untada com manteiga. Recheio: 200 g de queijo 200 g de fiambre 400 ml de natas 4 ovos Sal q.b. Pimenta q.b. Cobre-se a massa com fatias de queijo e,  por cima destas, colocam-se as fatias de fiambre. Separadamente batem-se as natas com os ovos, tempera-se com sal e pimenta e coloca-se por cima do queijo e do fiambre. Vai ao forno a cozer em temperatura moderada até ficar douradinha.

  Ingredientes:   6 maçãs aromáticas, mas que não sejam acidas 1 colher de sopa de canela 100g de açúcar 280g de farinha sem fermento 10g de fermento em pó (1 colher de sopa) 1 colher de café, de sal 340g de açúcar 150mlde óleo 200ml de sumo de laranja 4 ovos 100g de nozes grosseiramente partidas Prepararação: Ligue o forno a 180ºC - Descasque as maçãs, corte em pedaços e misture 100g de açúcar a canela e as nozes, reserve. - Misture a farinha peneirada com o fermento e o sal. - Noutra taça misture o óleo com o açúcar e o sumo de laranja. - Adicione esta mistura liquida à mistura da farinha e vão-se juntando os ovos um a um, adicionando o seguinte apenas quando o anterior estiver completamente dissolvido. - Unte e polvilhe uma forma de buraco grande, deita-se dentro uma parte da massa, põe-se uma parte da maçã e nozes, por cima. Deite a restante massa e por cima as restantes maçãs e nozes. - Leva-se ao forno e espera-se ansiosamente durante cerca de 45 minutos, verifica-se se o bolo es

  Ingredientes : 8 ovos 500g de açúcar + 150g para o caramelo + 4 c.sopa para o pudim 250g de farinha 1c.sopa de fermento 2 pacotes de pudim  El Mandarim nozes picadas a gosto 600g de leite casca de limão Preparo - Modo tradicional: Começar por untar uma tabuleiro rectangular (atenção: não confudam com forma de bolo inglês, nem com o tabuleiro de forno, são as formas com as usadas para brownies e bolos de aniversário) com manteiga e em seguida forrar o fundo com papel vegetal. Separar as gemas das claras.  No recipiente das gemas, adicionar 500g de açúcar e bater até obter um creme fofo e esbranquiçado. Reservar. No recipiente claras, adicionar umas pedrinhas de sal e bater as mesmas em castelo.  Ao preparado das gemas adicionar alternadamente as claras com a farinha (previamente misturada com o fermento). Dispor a mistura na forma previamente untada e levar ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que, um palito inserido no interior do bolo saia limpo. Restirar o bolo do forno,

   Ingredientes: 2 colheres de sopa de azeite 1 ou 2 dentes de alho  1 alho francês grande ou dois pequenos 2 ou 3 mãos cheias de espinafres 1 lata de cogumelos laminados 1 peito de frango já assado sal e pimenta q.b. 5 ovos 1 requeijão grande ou dois pequenos (usei da @montiqueijo) salsa a gosto 1 colher de chá de fermento em pó (opcional) Preparação: Comece por deitar o azeite e o alho picado numa frigideira. Junte o alho francês cortadinho, os espinafres e os cogumelos. Adicione o frango desfiado. Tempere com sal e pimenta cinco bagas. Deixe saltear durante alguns minutos. Numa taça bata os ovos e junte o requeijão. Misture até que o requeijão esteja desfeito e envolvido nos ovos. Deite os legumes salteados na taça onde estão os ovos e o requeijão e misture bem. Forre uma tarteira com papel vegetal ou use uma forma de silicone. Vai ao forno (previamente aquecido) a 180ºC durante 30 a 35 minutos.

  Ingredientes: 180 ml de azeite 6 dentes de alho picados 200g de couve galega cortada para caldo verde 300g de broa de milho esfarelada 260g de feijão de manteiga cozido Sal q.b. Preparação: 1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal. Coloque a couve a cozer durante 7 minutos. Depois da couve cozida, escorra-a. 2. Numa frigideira, leve ao lume o azeite e os alhos. Mexa e deixe aquecer. Junte a couve e salteie durante 1 minuto. Junte a broa e salteie até que fique tostadinha. Por fim, adicione o feijão e salteie mais um pouco.

  Ingredientes: 3 ovos 50g de manteiga derretida 6 ma çã s descascadas e cortados em laminas finas (usei uma mandolina) 100g de a çú car mascavado 300ml de leite (podem usar qualquer tipo de leite ou leite vegetal) canela q.b. Prepara çã o: Num pirex ou prato de forno coloque a ma çã  em camadas. Entre as camadas polvilhe com o a çú car mascavado e com canela em p ó .  Bata depois os ovos com o leite e a manteiga derretida e verta sobre as ma çã s. Termine com um pouco mais de canela e com o restante a çú car. Leve a cozinhar em forno previamente aquecido a 180 º C durante cerca de 30 minutos, ou at é  estar cozinhado. Sirva frio ou morno. 

  Uma coxa e sobre coxa de peru (comprei um pedaço com 2kg, e gastei 6,00 €), peço para dar uns golpes pois facilita o tempero e a cozedura 2 laranjas para o tempero e mais uma para decoração 4 dentes de alho esmagados 1 folha de louro 1 c chá de alecrim (usei seco) 1+1/2 copo de vinho branco  1 c sopa de mostarda Sal q.b. Pimenta (uso mistura de pimentas moídas na altura) 2 c sopa de margarina (uso Becel cozinha) Preparação: Comece por temperar a carne, um pedaço com 2 kg, precisa de 6 horas (mínimo) de tempero, o ideal é deixar de um dia para o outro, pode temperar à noite, para cozinhar no dia seguinte. Coloque a peça de carne num recipiente grande, junte os alhos esmagados e cortados aos pedacinhos, as folhas de louro, o alecrim, sal e pimenta Junte a mostarda com um pouco de vinho branco e pincele a carne Regue a carne com o restante vinho Corte as laranjas às rodelas e espalhe sobre toda a carne, dos dois lados, esprema algumas das rodelas para que o sumo se misture com os outros

  Ingredientes: 3 peitos de frango 75 grs de queijo ricota 75 grs de espinafres sal e pimenta q.b. colorau q.b. queijo cheddar q.b.ou  100 grs de queijo mozzarela Preparação: Aloure num pouco de azeite os espinafres até murcharem, junte o queijo ricota, mexa, retire do lume. Faça uns cortes profundos nos peitos de frango mas sem chegar ao fundo.  Recheie cada corte com a mistura de queijo e espinafre. Salpique sal e pimenta q.b., polvilhe com colorau e o queijo cheddar. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel de alumínio, deite os peitos de frango. Leve ao forno aquecido nos 200º por 20 minutos.

  Ingredientes: ➜ 1 cebola pequena ➜ 2 dentes de alho ➜ azeite qb ➜ 5 latas de atum (usei atum em água), devidamente escorridas. ➜ 250g de polpa de tomate ➜ 1 c.sopa de salsa desidratada ➜ 1 c.chá de açúcar ➜ sal, pimenta e noz moscada a gosto ➜ folhas de lasanha ➜ 400ml de natas ➜ 500ml de molho béchamel ➜ 250g de queijo flamengo fatiado ➜ 200g de fiambre fatiado ➜ 2 c.sopa de queijo ralado Preparacão: 1) Começar por preparar um refogado com a cebola e alhos descascados e picados, regados com um fio de azeite. 2) Quando a cebola estiver translúcida adicionar o atum e envolver bem de maneira a que todo o atum fique desfeito. 3) Adicionar a polpa de tomate e o açúcar, temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto e juntar a salsa. Deixar a mistura cozinhar até que fique bem homogénea e cremosa. 4) Para a montagem da lasanha, começar por dispor um pouco de molho béchamel e natas no fundo de uma travessa, por cima do molho dispor folhas de lasanha, um pouco da mistura de atum, fatias de

  Receita: 4 ou 5 ovos (conforme o tamanho da forma) 1 alho francês (usei a parte verde que muitas pessoas deitam fora mas eu aproveito tudo) 1 dente de alho 1 cenoura grande ralada e espremida 8 a 10 cogumelos laminados 1 curgete pequena ralada e espremida 1 requeijão 1 colher de sopa de azeite Azeitonas a gosto Sal, pimenta, salsa ou coentros. 4 colheres de sopa de queijo ralado Preparação: Numa frigideira salteie em azeite o alho picado, o  alho francês cortadinho, a cenoura e a curgete ralada e espremida Junte os cogumelos. Numa taça coloque os ovos e o requeijão e a salsa picada ou coentros. Acrescente as azeitonas cortadinhas Junte o preparado da frigideira na taça dos ovos. Tempere agora com pouco sal, pimenta. Acrescente o queijo ralado (antes do queijo pode colocar algumas fatias de presunto sem gordura, mas é facultativo) O preparado está pronto a ir ao forno pré aquecido a 180 °C numa forma de buraco durante 30 minutos