Arroz de polvo

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 1300 gr de polvo
• 2 folhas de louro
• 3 dentes de alho picados
• 400 gr de arroz
• 2 dl de azeite
• 3 tomates pelados
• 1 molho de coentros
• sal q.b
• 1 copo de vinho branco
• pimenta q.b

Preparação

• Coloque o polvo a cozer num tacho, com água, um alho e uma folha de louro. Deixe cozinhar até que este fique bem tenrinho.
• Assim que o polvo estiver cozido, corte-o em pequenos pedaços.
• Num tacho à parte, faça um refogado com cebola, azeite, os alhos e a folha de louro. Deixe refogar.
• Depois junte o tomate cortado em pedaços e deixe refogar mais um pouco.
• Agora, acrescente o arroz e deixe fritar um pouquinho.
• Junte o vinho e a água de cozer o polvo e deixe a cozer durante cerca de 15 minutos.
• Decorrido o tempo, junte o polvo e deixe ferver.
• Acrescente os coentros picados.
• Tape o tacho, desligue o lume e deixe ficar um ou dois minutos até ser servido.