Storiasdacarmita

Ingredientes MASSA 03 ovos 3 colheres de sopa de margarina 1 colher de sobremesa de amido de milho 1 colher de sobremesa de fermento em pó ½ xícara de chá de farinha de trigo ½ xícara de chá de açúcar 1 colher de sobremesa de essência de baunilha RECHEIO 2 colheres de sopa de creme de leite 2 xícaras de chá de doce de leite cremoso ½ xícara de chá de nozes picadas CALDA ½ quilo de açúcar DECORAÇÃO 3 colheres de sopa de doce de leite cremoso

 Ingredientes 2 Pacotes de natas 1 Lata leite condensado 100 gramas de bolachas maria 1 Colher (sopa) de açúcar 1 Chávena de café       Preparação:  Esta é uma receita bem rápida, começamos por bater as natas bem firmes, depois adicione o açúcar indicado mexendo bem mas devagar. Prepare as bolachas maria molhando-as no café (recomendamos que as bolachas não fiquem demasiado molhadas). Deixe algumas bolachas de parte para ralar. De seguida usando uma taça ou pirex de servir, deite metade das natas e a seguir em cima das natas coloque as bolachas maria molhadas no café, até preencher todo o espaço. Agora verta o leite condensado por cima das bolachas maria e finalmente complete do doce colocando o resto das natas. Decore espalhando as bolachas maria raladas que sobraram.

Ingredientes 1,5 kg de chocos limpos 2 cebolas picada 160 gramas de feijão branco seco 70 gramas de cenoura 2 dentes de alho 25 gramas de tomate concentrado 1/2 dl de azeite 2 dl de vinho branco 2 tomates frescos 1 litro de caldo de peixe Louro q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Pimentão doce q.b. Modo de Preparação Esta receita começa por demolhar o feijão no dia anterior. No dia seguinte, após demolhar o feijão, coza o mesmo em caldo de peixe . Reserve. Agora num tacho separado, coloque o azeite juntamente com os alhos esmagados e a cebola. Refogue um pouco o preparado e acrescente o louro e os chocos. Depois de refogar bem junte o pimentão e refresque com vinho branco e deixe reduzir. De seguida junte o concentrado de tomate e logo após as cenouras em rodelas ou caso prefira aos cubos. Prepare o tomate fresco livre de sementes e cortado aos cubos, adicione o tomate no final do tempo de cozedura. O tomate vai dar à feijoada de chocos uma f

Ingredientes 500 gramas carne de lombo 500 gramas carne da perna 1 colher de chá rasa de pimentão 5 dl de vinho branco 1 cabeça pequena de alhos 1 pitada de pimenta 1 dl polpa de tomate 200 gramas de banha 750 gramas de ameijoas 2 folhas de louro 2 cebolas médias Azeitonas q.b.   Preparação     Vamos começar a receita por cortar a carne de porco aos quadrados com a dimensão a seu gosto, tempere tudo com vinho branco, alho, cebola aos quartos, louro, sal, pimenta e pimentão. Deixe ficar a mistura com o tempero durante pelo menos duas horas. Tire a carne da marinada e leve ao lume com a banha a fritar até ao ponto de ficar lourinha. Em seguida junta-se a polpa de tomate, deixa-se ferver e apurar. Tem-se já as ameijoas lavadas as quais se devem pôr uma hora antes em água e sal. Agora quando verificar que a carne está tenra acrescente as ameijoas e as azeitonas. Deixe que as ameijoas abram lentamente e depois desligue o lume. Para servir,

Ingredientes   2 filés de peito de frango sem pele 1 limão  Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (chá) de orégano 2 raminhos de salsa, para enfeitar Corte o limão ao meio e esprema uma das metades sobre o frango. Tempere com sal a gosto. Deixe-o separado. Em uma frigideira pequena, em fogo médio, esquente o azeite. Quando o azeite estiver quente, ponha o frango na frigideira. Na hora que o frango estiver fritando, adicione o suco da outra metade do limão, a pimenta e o orégano. Frite cada lado do frango por 5 a 10 minutos. Enfeite com a salsa e sirva..

Ingredientes 4 ovos 1 chávena de leite 1 chávena de açúcar 1 colher de sobremesa de amido de milho (Recomendo Maizena) 1 cálice de Licor Beirão Raspas de lima Caramelo líquido   Preparação: Agora misture muito bem todos os ingredientes da lista apresentada. Deite a mistura preparada no ponto anterior nas formas e leve para cozer no forno em banho-maria a uma temperatura de 180 ºC, durante aproximadamente 30 minutos. Depois de o pudim estar frio desenforme para um prato, ou se preferir pode servir diretamente nas formas.

Ingredientes: 200 g de salmão fresco 4 colheres (chá) de suco de laranja Ervas frescas a gosto 2 xícaras (chá) de folhas verdes 1 cenoura ralada 8 tomatinhos cereja 4 buquês de brócolis cozidos 1 colher (sopa) de semente de girassol torrada Ingredientes para o molho 4 colheres (sopa) de iogurte light 2 colheres (sopa) de cebola bem picada 1 colher (sopa) de salsa e cebolinha picada 1 colher (café) de mostarda Modo de preparação: Grelhe o salmão regando com o suco de laranja e as ervas. Reserve. Arrume em dois pratos as folhas verdes. Por cima, disponha o salmão, a cenoura, os tomatinhos e o brócolis. Salpique a semente de girassol. Modo de preparação do molho Misture os ingredientes do molho e regue na hora de servir.

Ingredientes: 1 farinheira pequena 150 gramas de peito de peru 1 dente de alhos médio 2 conchas (de sopa) de arroz. Lave a farinheira e com uma agulha grossa (de preferência de cozer lã) pique a pele toda da farinheira, para que não rebente. Corte o fio para separar as pontas da farinheira, para que ao cozer fique com espaço suficiente para ficar mais ou menos direita, para se poder cortar em rodelas. Coloque a farinheira, o dente de alhos inteiro e se quiser uns pedacinhos de peru, dentro de um tacho coberto de água já morna e um pouco de sal; com a chama no mínimo e o tacho meio tapado, deixe cozer a farinheira durante 20 a 25 minutos (espete o peru para verificar se está cozido). Tire a farinheira com uma espátula para dentro de um prato e deixe arrefecer. Tire também os pedaços de peru e deite fora o dente de alhos, senão fica desfeito no arroz. Coloque outro tacho ao lume onde vai cozer o arroz: com uma concha da sopa, tire o caldo, de onde cozeu a farinheira, com

Ingredientes: 16 figos pequenos sem sementes 150 ml de vinho do Porto 2 colheres de chá de azeite + 1 colher de sopa 200 gramas de cebola finamente picada 200 ml de caldo de galinha 1 colher de chá de tomilho 1 folha de louro 1 colher de chá de vinagre balsâmico ½ colher de chá de sal Pimenta preta de moinho (q.b.) 1 lombinho de porco cortado em medalhões 50 gramas de farinha Preparação: Coloque os figos numa tigela que possa ir ao microondas e cubra com o vinho do Porto. Leve ao microondas por 3 minutos na temperatura máxima. Aqueça 2 colheres de chá de azeite numa frigideira em lume médio e refogue a cebola até transparecer, por 4 a 6 minutos. Junte o caldo, o tomilho, o louro e a mistura de figos e vinho do porto. Cozinhe até reduzir para metade, cerca de 15 minutos. Tempere com metade do sal, pimenta e vinagre. Reserve. Salpique os medalhões de porco com o sal e pimenta restantes e polvilhe com farinha, retira

Ingredientes 1 kg de conquilhas 2 colheres de sopa de azeite 3 dentes de alho Coentros Limão Pimenta Preparação Tempo de Preparação: 5 min | Tempo de Cozimento: 15 min Lavam-se as conquilhas e põem-se de molho em água com sal durante 12 horas Cortam-se os alhos em rodelas e alouram-se no azeite. Juntam-se as conquilhas e deixam-se abrir sobre lume brando mexendo de vez em quando. Retiram-se imediatamente do lume (para não secarem) e polvilham-se com coentros picados e pimenta e regam-se com sumo de limão. Servem-se com gomos de limão.

Ingredientes 3/4 xícara (180 ml) de leite 2 colheres de sopa de vinagre branco 1 xícara (120 g) de farinha 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de sal 1 ovo levemente batido 2 colheres de sopa de manteiga derretida Óleo para untar Preparação Tempo de Preparação: 10 min | Tempo de Cozimento: 10 min | Tempo extra: 5 min (para o leite azedar) 1. Junte o leite com o vinagre numa tigela e deixe descansar por 5 minutos para “azedar”. 2. Noutra tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. 3. Junte o ovo batido e a manteiga ao leite azedo. 4. Junte os ingredientes secos aos molhados e mexa com um batedor de ovo até desmanchar todas as pelotas da massa. 5. Aqueça uma frigideira em fogo médio e unte-a com um bocadinho de óleo. Coloque ¼ xícara da massa na frigideira quente e deixe cozinhar até você começar a ver bolhinhas se formando na superfície da massa. Esse é

Ingredientes Óleo para untar 150g ou 1 de xícara de chá de farinha de trigo 25g ou 3 colheres de sopa de fubá 50g ou 1/4 de xícara de chá de açúcar 110g ou 1/2 xícara de chá de manteiga Açúcar para polvilhar Preparação Tempo de Preparação: 30 min | Tempo de Cozimento: 15 min Preaqueça o forno a 180 graus. Unte duas formas com um pouco de óleo. Coloque a farinha, o fubá e o açúcar em uma tigela. Corte a manteiga em pedaços e misture bem até formar uma massa grossa. Trabalhe bem essa massa até soltar das mãos. Em uma superfície lisa e limpa, polvilhe farinha de trigo e abra a massa com um rolo. Deixe-a com cerca de 5 milimetros de espessura. Corte a massa com cortadores de biscoitos em diversos formatos. Coloque com cuidado para não quebrar os biscoitos para assar. Passados 10-15 minutos (ou até que dourem) retire as formas do forno e deixe os biscoitos esfriarem. Polvilhe o açúcar se desejar com uma peneira. Sirva os biscoitos frios e guarde o restante em vasilha p

ngredientes 90 g de chocolate negro de culinária 4 colheres de água 90 g de manteiga fria 3 ovos 200 g de açúcar 1 colher de sopa bem cheia de farinha umas gotas de essência de baunilha 1 pitada de sal Preparação Tempo de Preparação: 20 min | Tempo de Cozimento: 40 min Cortar o chocolate aos bocadinhos com a mão, e colocar num tacho com as colheres de água. Aquecer em lume brando até derreter, mexendo sempre para não pegar. Passe o chocolate para um recipiente (onde vai fazer o resto do bolo) e deixe arrefecer(deixar até ficar morno). Separe as gemas das claras. Junte a manteiga fria ao chocolate e mexa com força com uma espátula ou colher de pau até ficar uma mistura homogénea. Juntar as gemas e bater suavemente e as gotas de essencia de baunilha. Juntar o açúcar pouco a pouco sem parar de mexer, seguido da farinha. Bata as claras em castelo firme com uma pitada de sal e envolva no preparado anterior, mexendo delicadamente de baixo para cima (é só mesmo envolv

Ingredientes 2 Kg de Camarão tamanho 20/30 congelado 100 g de Margarina 8 colheres de sopa de óleo 6 alhos esmagados 5 folhas de Louro 2 malaguetas pequeninas (para quem gosta de picante) sal qb 0,5 L de cerveja Preparação Tempo de Preparação: 10 min | Tempo de Cozimento: 15 min Tempera-se os camarões com sal grosso e reserva-se. Num tacho largo vamos colocar a margarina e o óleo, os alhos, as folhas de louro e as malaguetas (para quem quiser). Deixe aquecer tudo muito bem. Quando estiver bem quente vamos juntar os camarões, e deixá-los fritar em lume alto até ficarem “meio-fritos”. Quando os camarões começarem a ganhar cor vamos juntar a cerveja e deixar o lume no máximo, até aos camarões estarem fritos. Após estarem fritos vamos retirá-los com uma escumadeira, e colocar num prato. Vamos deixar o molho a apurar no lume durante 5 minutos… De seguida rega-se os camarões com o molho, e está pronto a servir!

Ingredientes 20 gemas 500g ou 3 xícaras de açúcar 2 xícaras de leite de coco 1 colher de manteiga 100g de coco ralado 1 pitada de farinha de trigo Manteiga Açúcar cristal Preparação Tempo de Preparação: 30 min | Tempo de Cozimento: 15 min Preparar as formas a serem usadas. Untar com manteiga e passar açúcar cristal. Em uma tigela funda, colocar as gemas peneiradas para tirar a pele, misturar o açúcar até ficar homogênea. *Importante retirar a pele das gemas. Adicionar o leite de coco, a manteiga derretida e o coco ralado. Por a farinha de trigo e deixar homogêneo. Misturar bem toda vez que colocar nas formas para que o coco esteja em todas as forminhas. Leve ao forno pré-aquecido à 110°C por aproximadamente 50 minutos. Dica: Se você preferir colocar toda a massa em uma única assadeira, quando for desenformar tenha muito cuidado para que o quindim não quebre. Ele deve ser desenformado quando estiver quase frio. Não quente pois pode quebrar e não muito frio p

Ingredientes 12 ovos 1 litro de leite 700 g de açúcar 1 laranja(casca) 2 laranjas(sumo) Preparação Tempo de Preparação: 25 min | Tempo de Cozimento: 50 min Leve ao lume o leite e deixe ferver com a casca de 1 laranja.Retire e deixe em infusão durante cerca de 20 minutos. Misture o açúcar com os ovos,junte o sumo das laranjas e , por último o leite em fio,já sem as cascas da laranja. Deite numa forma previamente caramelizada e coza em banho-maria, em forno aquecido a 180º C durante cerca de 50 minutos. Sirva coberto de caramelo e decorado a gosto, com laranjas se preferir.

Ingredientes 2 perna de peru 2 cebolas 3 dentes de alho 0,5 dl de azeite 1 dl de vinho branco 1 kg de batatas para assar sal, pimenta e óleo q.b. Preparação Tempo de Preparação: 20 min | Tempo de Cozimento: 40 min Pré-aqueça o forno a 200 graus. Arranje e lave as perna de perú, dê uns golpes profundos e coloque-as num tabuleiro. Junte as cebolas e os dentes de alho, ambos cortados em pedaçinhos e regue com azeite. Leve ao forno e passados dez minutos regue com o vinho. Vá regando a carne com o próprio molho e tempere-a com sal e pimenta. Coza as batatas, depois de cozidas, coloque-as no tabuleiro. Rectifique os temperos à carne, regue com o molho. Sirva com as batatas e uma salada.

Ingredientes 600 g de bacalhau 2 cebolas 30 g de farinha 30 g de manteiga 1,5 dl de leite azeite 0,25 dl de Natas 1 folha de louro sal pimenta cravinho 1/2 kg de batata Preparação Um dia antes, corta-se o bacalhau e coloca-se num recipiente com água, tendo o cuidado de lhe mudar a água várias vezes. Retira-se o bacalhau e leva-se a cozer em água limpa, após o que se desfia. Cortam-se as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos os mais finos possíveis, fritando-as à parte num tacho. Leva-se ao lume a manteiga, a que se junta a farinha, mexendo bem. Adiciona-se o leite, previamente fervido, lentamente, mexendo sempre, e deixa-se cozer, continuando a mexer com uma colher de pau. Por fim, tempera-se com sal e pimenta e juntam-se as natas quando adquirir uma consistência muito cremosa. Leva-se o azeite ao lume numa frigideira, juntando de seguida a cebola e deixa-se refogar. Assim que começar a alourar, junta-se o bacalhau desfiado para que refogue um pouco

Ingredientes 1 kg de pescada 2 dentes de alho picados ½ xícara de vinagre 100 ml de água Azeite 1 limão Sal 200 g de farinha de trigo 400 g de camarão dessalgado 3 tomates picados 2 cebolas picadas 4 batatas cozidas pimenta a gosto 150 g de molho de tomate Óleo para fritar Preparação Tempo de Preparação: 40 min | Tempo de Cozimento: 40 min Numa assadeira misture o alho, azeite, tempero completo, suco do limão. Coloque o peixe, já temperado com vinagre e sal e cortado em tiras. Cubra a assadeira com filme plástico e deixe marinar por 30 minutos. Para preparar o molho, em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola, o tomate e a pimenta. Coloque o camarão, cubra com a água e deixe ferver. Adicione o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos. Empane o peixe com o trigo e frite em óleo bem quente. O peixe deve ficar 5 minutos no molho e é servido com arroz branco.

Ingredientes 1 frango partido aos pedaços 1 pacote de natas 1 pacote sopa de Cebola 1 cerveja Preparação Tempo de Preparação: 10 min | Tempo de Cozimento: 35 min Numa tijela dissolver a sopa de cebola com a cerveja. colocar o frango já partido numa travessa, deitar por cima o preparado anterior e depois despejar o pacote de natas de forma a cobrir os pedaços de frango. Leve ao forno até assar, e acompanhe com arroz branco e batatas fritas.

Ingredientes necessários à confeção desta receita 125 gr de coco ralado 500 gr de açúcar 18 gemas 2 ovos inteiros Preparação Primeiro comece por pôr o açúcar em ponto pasta (quando colocar uma colher na calda esta cai tipo pastas pesadas). De seguida, coloque junte o coco e leve ao lume até levantar fervura. Depois, acrescente as gemas e os ovos inteiros já batidos. Leve de novo ao lume até levantar fervura. Coloque o creme obtido numa forma untada com manteiga e leve a cozer ao forno a uma temperatura média. Deve desenformar o pudim quando este ainda estiver morno.

Ingredientes  750 gr de bifes cortados finos 4 cebolas cortadas às rodelas 250 gr de presunto ou bacon 6 tomates 1 ramo de salsa 2,5 dl de azeite 1 copo de vinho branco maduro 1 kg de batatas às rodelas Sal q.b pimenta q.b Preparação  Comece por temperar os bifes com sal, pimenta e sumo de limão. Num tacho disponha uma camada de cebolas cortadas às rodelas, outra camada de tomates sem pele e sem sementes, uma camada de batatas às rodelas, depois fatias de presunto ou bacon e finalmente alguns bifes. Tempere tudo com sal, pimenta e salsa e vá alternando os diversos ingredientes em camadas sucessivas, terminando com as batatas. Agora, junte o azeite e o vinho branco. Tape o tacho e deixe cozer em lume brando. Sempre que fôr preciso agite o tacho.

Ingredientes necessários à confeção desta receita 4 pernas com costa de frango 2 cebolas 2 dentes de alho 1 raminho fresco de ervas aromáticas 1 pimento verde pequeno 1 pimento vermelho 100 mililitros de vinho branco 3 grão de pimenta preta folhas de salsa para decorar 2 colheres de azeite extra virgem 200 gramas de tomate em conserva natural e pelado sal Preparação Lave e limpe muito bem os pimentos, eliminando os talos, as sementes e as nervuras brancas interiores. De seguida, verta num tacho o azeite e aqueça em lume médio. Enquanto isso faça o tempero do frango com o sal e a pimenta e leve a alourar durante uns minutos. Ainda no mesmo azeite, leve a refogar as cebolas cortadas em rodelas finas e os dentes de alho em lâminas durante cerca de 15 minutos em lume médio. Mexa de vez em quando para não queimar. Entretanto, junte o vinho. Junte agora numa frigideira o frango com o pimento vermelho lavado, os tomates também limpos, as ervas aromáticas, o vinho e

Ingredientes: 2 ovos 2 chávenas de farinha de trigo; 1/2 chávenas de chá de óleo de soja; 1 chávena de chocolate em pó; 1 chávena de açúcar; 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo; 1 chávenade água morna; 1 embalagem de leite condensado; Margarina qb; Leite qb. Preparação do Bolo de Chocolate: 1º Para comçer, vamos misturar todos os ingredientes, à exepção do fermento em pó; 2º Depois vamos bater tudo por aproximadamente 4 minutos, até a massa fica bem lisinha. Quanto mais batermos a massa, mais o bolo no final ficará fofinho; 3º De seguida, vamos colocar então o fermento em pó para bolo e bater por aproximadamente 30 segundos. 4º Agora vamos despejar na forma e colocar no forno por aproximadamente 40 minutos, a 170C. Aproveitamos o tempo que o bolo está no forno e vamos preapara a cobertura. Vamos lá! Preparação da Cobertura para o Bolo de Chocolate: 1º Primeiro vamos juntar e misturar 3 colheres de sopa de chocolate em pó, 1 colher de margarina e 4 colhe

Ingredientes necessários à confeção desta receita 1 pão (só o miolo) 6 ovos 1 colher de sopa de salsa picada 1 colher de chá de margarina 1 gema sal e pimenta a gosto pão ralado noz-moscada ralada óleo Preparação Primeiro comece por cozer os ovos, durante cerca de 8 minutos. Decorrido o tempo, passe os ovos por água fria, descasque-os e corte-os no sentido do comprimento. Depois, retire as gemas e amasse muito bem com o miolo de pão demolhado num pouco de leite e bem desfeito, a margarina, a salsa picadinha, o sal e pimenta a gosto e um pouco de noz moscada. De seguida, recheie as metades dos ovos com esta massa, de forma a que pareçam ovos inteiros. Passe os ovos na clara batida só do lado em que têm o recheio, envolva no pão ralado e frite-os no óleo bem quente, até ficarem loiros e sempre só do lado recheado. Os Ovos Verdes servem-se quentes e poderão ser acompanhados com legumes cozidos ou salteados.

Cobertura de laranja: - 1 xícara de Açúcar - ½ xícara (125ml) de Água - 2 Laranjas grandes, com a casca, em fatias finas Para fazer a cobertura coloque o açúcar e a água numa panela e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar. Adicione as fatias de laranja e cozinhe por 10-15 minutos ou até que a fruta esteja macia. Retire do fogo e reserve. Massa do bolo de laranja com casca: - 1 Laranja inteira sem sementes, picada - 3 Ovos - 2 xicaras de chá de Açúcar - 3/4 xicara de Óleo - 2 xícaras de chá de Farinha de trigo - 1 colher de sopa de Fermento - 1 xícara de Nozes ou Amêndoas picadas pequenas - uma pitada de canela         Bata no liquidificador a laranja picada, os ovos, o açúcar e o óleo. Numa bacia misture a farinha, o fermento, as nozes picadas pequenas e a canela. Jogue aos poucos o líquido na bacia misturando até incorporar as duas partes. Forre uma forma com papel manteiga. Arrume as fatias de laranja no fundo e nas l