Bolo de bolacha com chintili e caramelo

Ingredientes:

1. 400g de bolacha maria
2. 400ml de café morno

Chantili:

1. 600ml de nata para bater (35%mg)
2. 120g de açúcar

Molho de caramelo:

1. 125g de açúcar
2. 100ml de nata (35%mg)

Modo de preparo:

1. Forrar o aro com película aderente.

Molho de caramelo:

1. Levar o açúcar com um pouco de água ao lume até caramelo. Retirar do lume e juntar os 100 ml de nata,
2. Levar novamente ao lume até que o molho fique uniforme. Deixar arrefecer completamente.

Chantili:

1. Bater os 600 ml de nata com o açúcar ate obter um chantili firme.
2.  
3. Molhar as bolachas no café e fazer camadas de café, chantili e molho de caramelo.
4. Terminar com uma camada de chantili.
5. Refrigerar durante cerca de 8h, desenformar e servir decorado com o molho de caramelo.