Bolinhos de côco

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  • 75 grs de coco ralado
  • 4 gemas de ovo
  • 2 colheres de sopa de leite gordo
  • 200 grs de queijo fresco
  • 150 grs de açúcar
  • 1 colher e 1/2 de sopa de farinha de trigo
  • + 1 gema de ovo
Confecção:
Passe o queijo por um passador de rede fina.
Junte a farinha e o açúcar.
Junte as 4 gemas misture muito bem e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar.
Retire do lume deixe arrefecer um pouco e junte metade do coco ralado.
Deixe arrefecer por completo.
Ligue o forno.
Faça pequenas bolinhas.
Pincele com a gema de ovo batida com o leite, e disponha as em forminhas de papel frisado.
Polvilhe com o restante coco e leve ao forno cerca de 15 minutos.

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