Peru estufado com legumes

Ingredientes

• 1 kg de peito de peru
• 2 cravos da india
• 1 colher de chá de colorau
• 1 ramo de poejos
• sal q.b
• pimenta q.b
• 1 dl de azeite
• 1/2 alho francês
• 2 cebolas
• 2 cenouras
• 4 dentes de alho
• 1 malagueta
• 200 gr de bacon fatiado
• 400 gr de ervilhas
• 5 dl de vinho branco

Preparação

• Algum tempo antes da confecção desta receita, tempere o peito de peru com sal, pimenta, colorau, cravos-da-india e um pouco dos poejos. Deixe a marinar.
• Depois, leve o peito de peru, num tacho, a corar em azeite quente, até ficar com uma crosta em volta.
• Agora, acrescente o alho francês, as cebolas e os alhos, tudo cortado em pedaços.
• De seguida, adicione as cenouras cortadas em rodelas, a malagueta e as fatias de bacon e deixe refogar.
• Regue com o vinho branco e deixe cozinhar em lume brando durante mais ou menos 30 minutos. Se fôr necessário pode ir acrescentando água para não ficar sem molho.
• Decorrido o tempo, junte as ervilhas e deixe cozinhar mais 5 minutos. Rectifique os temperos.
• Quando as ervilhas estiverem cozidas, retire a carne, corte-a às fatias e coloque-as numa travessa. Por cima da carne deite os legumes com o molho do estufado.