Bolo de claras coco e nozes

 Ingredientes:

6 claras

100 gr de margarina

250 gr de açúcar

1 pacote de natas (200 ml)

1 pacote de leite de coco (200 ml)

100 gr de coco ralado

250 gr de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

50 gr de miolo de noz partido grosseiramente

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo firme. Reserve.

Á parte,  bata bem a margarina com o açúcar. Junte as natas e o leite de coco e volte a bater. Adicione ao preparado anterior, a farinha previamente misturada com o fermento e envolva bem com uma colher de pau. Por fim junte as claras em castelo e, com cuidado, volte a envolver tudo até ficar bem incorporado.

Verta o preparado a forma, alise a massa e salpique por cima com as nozes picadas.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno e desenforme sobre um prato de servir.