Pernas de frango na frigideira

Ingredientes:

• 4 pernas com costa de frango
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 raminho fresco de ervas aromáticas
• 1 pimento verde pequeno
• 1 pimento vermelho
• 100 mililitros de vinho branco
• 3 grão de pimenta preta
• folhas de salsa para decorar
• 2 colheres de azeite extra virgem
• 200 gramas de tomate em conserva natural e pelado
• sal

Preparação:

• Lave e limpe muito bem os pimentos, eliminando os talos, as sementes e as nervuras brancas interiores.
• De seguida, verta num tacho o azeite e aqueça em lume médio.
• Enquanto isso faça o tempero do frango com o sal e a pimenta e leve a alourar durante uns minutos.
• Ainda no mesmo azeite, leve a refogar as cebolas cortadas em rodelas finas e os dentes de alho em lâminas durante cerca de 15 minutos em lume médio.
• Mexa de vez em quando para não queimar.
• Entretanto, junte o vinho.
• Junte agora numa frigideira o frango com o pimento vermelho lavado, os tomates também limpos, as ervas aromáticas, o vinho e a pimenta negra. Rectifique de sal.
• Tape a frigideira e deixe cozer em lume médio a baixo, durante cerca de 30 minutos.
• De vez em quando, deve  mover de forma suave a frigideira para que  a salsa, não se pegue. Disponha sobre uma travessa e decore com salsa.
• Acompanhe este frango, com arroz branco, cozido com uma colher de paprika em pó, e ainda uma salada a gosto.