Gelado cremoso de baunilha e frutos vermelhos

Ingredientes para o gelado:

• 1 chávena de framboesas frescos ou congelados
• ½  chávena de morangos frescos ou congelados
• 1 colher de sopa de açúcar amarelo
• raspa e sumo de 1 laranja
• 1 boa pitada de gengibre em pó
• 1 embalagem de gelado de baunilha

Ingredientes para a  Crosta:

• ½ chávena de farinha sem fermento
• ½ chávena de aveia
• ½ chávena de coco ralado
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Preparação:

• Ligue e aqueça o forno à temperatura de 180ºC.
• Prepare um tabuleiro, forrando com papel vegetal e reserve.
• Para fazer o molho de frutos vermelhos, deverá entretanto colocar as framboesas, os morangos, o sumo e a raspa de laranja e ainda o açúcar num tacho de tamanho pequeno. Aqueça em lume brando, mexendo de vez em quando, até  que as framboesas, comecem a desfazer e se transformem num molho mais espesso. Retire do lume e deixe arrefecer por completo.
• Nessa altura, enquanto o molho de frutos vermelhos vai arrefecendo, faça a crosta.
• Coloque todos os ingredientes num robot ou também pode usar os dedos e faça para obter uma mistura de migalhas finas.
• Depois, polvilhe a mistura no tabuleiro que está reservado.
• Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até começar a dourar. Findo esse tempo, retire do forno e deixe arrefecer por completo. É natural que a mistura se cole toda e alastre, depois de arrefecido vai poder desfazer em pedaços para usar no gelado.
• Distribua o gelado em taças individuais e, de seguida, regue com o molho de frutos vermelhos e polvilhe no topo com a crosta.