Pepinos salteados

Ingredientes

• 4 chalotas
• 2 pepinos
• 2 colheres de sopa de margarina
• sal q.b
• pimenta moída
• 250 ml de caldo de legumes
• noz-moscada q.b
• açúcar q.b
• 2 colheres de sopa de mostarda
• molho de endro
• 300 gr de fiambre
• 1 embalagem de agriões prontos a usar

Preparação

• Comece por lavar os pepinos, corte-os ao meio. retire as sementes com a ajuda de uma colher e corte-os em meias luas.
• Agora, descasque as chalotas e pique-as.
• Numa frigideira coloque a margarina e leve as chalotas picadas a alourar.
• Acrescente os pepinos e frite um pouco.
• Regue com o caldo de legumes e deixe levantar fervura.
• De seguida, tempere com sal, noz-moscada e açúcar.
• Junte a mostarda e o fiambre cortado em tiras finas e deixe cozer durante mais ou menos 5 minutos.
• Entretanto, pique finamente os agriões e o endro e adicione metade aos pepinos.
• Finalmente, tempere tudo e disponha em pratos descorados com o restante agrião e endro e está pronto a servir.