Redd fish assado no forno

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1 Red Fish Grande
1 Kg de batatas
1 Cenoura grande em rodelas
2 dentes de alho picado
1 copo de vinho branco
azeite
sal, pimenta, q.b.
pimentão doce em pó


Arranjar o red fish e colocá-lo numa assadeira, rodeá-lo com batatas em cubos, a cenoura em rodelas, o alho picado e regar com um fio de azeite. Temperar com sal, pimenta, pimentão doce em pó e o deitar o vinho branco por cima. Levar ao forno a 180ºC até as batatas e o peixe assarem. Tendo cuidado para não deixar muito tempo pois o peixe pode secar.
Servir com legumes cozidos rodeando o peixe.



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