Perna de Peru Recheada

• 1 perna de peru com cerca de 1800g desossada
• 2 linguiças
• A parta branca de um alho francês pequeno cortado em tiras
• 1 cenoura grande cortada em tiras
• 2 cebolas cortadas em rodelas meia lua
• 2 colheres de sopa bem cheias de margarina
• 200 ml de vinho branco
• 200 ml de caldo de galinha
• 1 raminho de alecrim
• 1 folha de louro
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Fio de cozinha

1. Tempere o interior da carne com sal e pimenta.
No centro da perna, espalhe o alho francês, a cenoura e a linguiça.
Enrole bem a perna e ate com um fio.

2. Tempere o lado de fora com sal e pimenta.
Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno.
À volta, junte o alecrim, a folha de louro, a cebola, o vinho branco, o caldo de galinha e a margarina.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe assar durante 1 hora.
Depois da carne assada retire.

Sirva a carne cortada às fatias.