Escalopes de vitela

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6 escalopes de vitela
300g de espinafres
180g de queijo da ilha
180g de salmão fumado
45g de manteiga
0,5l. de molho de frango (caldo)

                              
Aquece-se o forno a 180 graus. Bate-se os escalopes com um maço. Pica-se bem os espinafres. Coloca-se sobre cada escalope 50g de espinafres, 30g de queijo e 30g de salmão. Enrola-se os escalopes e prendem-se com um palito. Untam-se com manteiga,
Leva-se ao forno durante 18 min..
Corta-se os escalopes em fatias, cobrem-se com o molho (caldo) e serve-se.





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