Açorda de bacalhau

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  1. Coza o bacalhau, previamente demolhado. Tire-lhe a pele e as espinhas e desfaça-o em lascas.
  2. Coloque num recipiente que possa ir à mesa e ao forno, camadas alternadas de fatias de pão e bacalhau.
  3. Rectifique o sal da água da cozedura do bacalhau e leve ao lume para ferver. Deite então sobre o pão, para embeber, e escorra de seguida o excesso de líquidos.
  4. Esmague os dentes de alho e frite-os no azeite retirando-os antes de escurecerem.
  5. Regue a açorda com o azeite a ferver (é conveniente picar com um garfo, para que o azeite penetre).
  6. Coloque por cima os ovos estrelados.











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Ingredientes;: 3 dentes de alho picadinhos 2 colheres de sopa de pimenta  vermelha sal 1 folha de louro  nóz moscada pimenta preta  ou branca 1 copo de vinho branco 1 colherde sopa de colorau Preparação: Envolver muito bem tudo e deixar a carne nessa marinada de um dia para o outro Numa panela colocar um pouco de óleo e depois de quente rozar a carne de ambos os lados Retirar a carne  e na gordura que ficou na panela refogar  uma cebola picadinha e os alhos da marinada, depois juntar tomate picado sem sementes e sem pele ( pode substituir por 2 colheres de calda de tomate). Juntar a marinada e a carne e deixar cozer em lume brando, adicionando água aos pouquinhos sempre que necessário e até a carne estar cozida. Retirar a carne e cortar em fatias finas. No molho cozer as batatas  . Colocar tudo num pirex e levar ao forno a assar.
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