Palavras são palavras: Ricardo Reis

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Filetes de peixe galo

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  Ingredientes filetes de peixe galo 4 unid. (600g) sal 1 c. de sopa pimenta q.b. manteiga 60 g alcaparras 4 c. de sopa azeitona retalhada mista 70 g salsa picada q.b. batata primor cozida em metades 500 g Preparação Passo 1 Tempere o peixe com sal e pimenta. Passo 2 Derreta metade da manteiga numa frigideira, deixe aquecer e cozinhe os filetes de peixe durante 3 minutos de cada lado. Retire os filetes para um prato. Passo 3 Na mesma frigideira, adicione as alcaparras, as azeitonas e a restante manteiga. Esfregue bem o fundo de forma a libertar os resíduos. Passo 4 Volte a colocar o peixe na frigideira e polvilhe com a salsa picada. Sirva de imediato com batatas primor.
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A Rosa Negra

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                          Fui à janela, era noite, comecei a pensar se tinha medo da vida. Não, não tinha, mas sentia-me como uma rosa negra que crescera  no quintal e ninguém a via,  estava escondida no meio dos cactos.                          Não sei a razão, mas adoro rosas negras, as vermelhas e as cor champanhe.                           As champanhe simbolizam o doce da vida as vermelhas  o amor  profundo e as vermelhas são a mistura de uma vida vivida e sinónimo de subrevivéncia e força de viver.            Carmita/Nov/2025
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Sopa de peixe com coentros e hortelã

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  Ingredientes azeite 2 c. de sopa cebola fatiada 100 g alho laminado 1 dente louro 1 folha cenoura em cubos 100 g tomate em cubos 390 g vinho branco 4 c. de sopa peixe 1 unid. sal 1 sobras de sal massa cotovelinhos 70 g coentros picados 2 c. de sopa hortelã 3 folha Preparação Passo 1 Aqueça o azeite num  tacho e refogue a cebola e o alho, juntamente com a folha de louro. Quando a cebola estiver translúcida, junte a cenoura e o tomate em cubos e envolva bem. Refresque com o vinho branco. Passo 2 Junte a cabeça de peixe e a  espinha, cubra com água, tempere com o sal e deixe cozinhar em lume médio durante 30 minutos. Passo 3 Passe o caldo por um  coador, volte a deitar no tacho e leve de novo ao lume. Retire a carne da cabeça e das espinhas e junte-a às sobras de peixe. Passo 4 Quando o caldo ferver,  adicione-lhe todas as sobras de peixe, os cotovelos, metade dos coentros e da hortelã e aguarde até a massa estar  al dente . Desligue o lume e deixe repousar ...
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