Aveludado de bacalhau

• Ingredientes:
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• 1 cebola
• 1 posta de bacalhau demolhada
• 3 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• sal q.b
• 4 colheres de sopa de farinha
• pimenta q.b
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 ramo de coentros
• 150 gr de miolo de mexilhão

Preparação:

• Comece esta receita por escaldar o bacalhau em água a ferver, durante cinco minutos.
• De seguida, retire a pele e as espinhas do bacalhau, e reserve.
• Entretanto, coloque o azeite, a cebola e os alhos picados, num tacho e leve a refogar.
• Envolva a farinha, nunca parando de mexer e, acrescente aos poucos, 1,2 llitros do caldo do bacalhau. Vá mexendo para não formar grumos.
• Agora, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar durante mais ou menos 10 minutos.
• Finalmente, acrescente os coentros e o bacalhau lascado e deixe levantar fervura.
• Acrescente a manteiga e, com a ajuda de uma varinha mágica, triture até obter um creme aveludado.
• Coloque por cima o miolo de mexilhão e está pronto a servir.