Storiasdacarmita

Ingredientes 1,5 kg de polvo 1 kg de batatas pequenas 600 gramas de cebolinhas 1 cebola 1 folha de louro 6 dentes de alho 3 dl de azeite Sal grosso q.b.  Preparação Iniciamos esta receita por amanhar o polvo e colocá-lo a cozer numa panela de pressão com água, a folha de louro, a cebola e o sal, por 20 minutos. Entretanto preparamos dois tabuleiros que caibam em simultâneo no forno. Num colocamos as cebolinhas e as batatas com casca, previamente lavadas e temperadas com sal grosso. No outro tabuleiro colocamos o polvo, já cozido e cortado em pedaços, juntamente com os dentes de alho com casca. Regamos este último tabuleiro com o azeite e levamos os dois ao forno por 15 minutos, a 200°C. Passado esse tempo, ao retirarmos as batatas eliminamos-lhes o excesso de sal e pressionamos ligeiramente, uma a uma, é a chamada batatinha a murro. Colocamos tudo numa travessa de servir e regamos com o azeite e os alhos assados. Bom apetite!!

Ingredientes          800 gramas de carne de vaca para estufar 1 caldo de carne 1 lata pequena de tomate pelado 2 pimentos verdes 2 cebolas 6 dentes de alho piripiri 1 folha de louro 3 colheres de sobremesa de paprica 60 gramas de margarina ou azeite extra virgem 2 colheres de chá de farinha maizena 2 decilitros de natas salsa água sal Preparação Em primeiro lugar dê início ao corte da carne aos cubos médios. De seguida, descasque as cebolas e os dentes de alho e leve a picar finamente. Num tacho, deite cerca de metade da margarina ou azeite, deixe aquecer bem e em seguida deite um punhado de cubos de carne, deixando alourar de todos os lados sobre o lume forte. Depois, retire a carne para outro recipiente e repita com a restante carne. Após a carne estar toda alourada, deite a restante margarina ou azeite no tacho, e volte a introduzir a carne, temperando com o sal, a paprica e ainda uma pitada de piripiri. Adicione, também, a folha de louro, o alho e a

            Ingredientes:   !,2l de água   4 ovos   400g de  pão de centeio   2 dentes de alho   1 molho de coentros   4 c (de sopa) de azeite   sal qb            Preparação    Levar a panela ao lume com a água e sal e deixar ferver. Reduzir o lume e escalfar os ovos. Retirar, e reservar a água, e colocar em água fria e reservar.   Cortar  o pão às tiras e distribuir pelos pratos (4).Num almofariz esmagar os dentes de alho o azeite e o sal.. Dispor sobre o pão, assim como os ovos e a água da cozedura. Sirva de seguida 

Ingredientes 4 a 5 cebolinhas 4 bifinhos de porco 1 Caldo de Carne 1,5 decilitro de cerveja 1 decilitro de água 2 laranjas Margarina de alho Preparação Comece por descascar as cebolinhas e leve à picadora, picando-as finamente. Leve ao lume, uma frigideira e deixe aquecer bem, de seguida, deite uma colher de margarina de alho. Deixe a margarina derreter e introduza a carne na margarina. Aloure, deste modo, os bifinhos de ambos os lados e depois retire-os para outro recipiente. Reserve. Deite mais um pouco de margarina de alho na mesma frigideira, deixe derreter e adicione a cebola picada. Quando a cebola começar a alourar, junte o caldo de carne, a cerveja e a água. Envolva mexendo com a colher de pau. Deixe levantar fervura. Formará o molho. Depois de ferver 2 a 3 minutos, volte a introduzir a carne, na frigideira, e deixe cozinhar sobre lume brando até os bifes estarem tenros. Entretanto, vá descascando as laranjas, separe os gomos eliminando a película qu

 Ingredientes   1 laranja picada com casca 4 ovos 2 copos de açúcar 2 copos de farinha de trigo 1 copo de óleo 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Preparo Bata no liquidificador os ovos, o óleo e a laranja Despeje na batedeira e misture com o trigo e o açúcar Por último, acrescente o fermento e mexa com uma colher Coloque na forma já untada e asse em fogo médio preaquecido

Ingredientes 1 embalagem de Nata Mimosa Culinária 200 g de cogumelos silvestres 2 chalotas descascadas 2 dentes de alho descascados 80 g de presunto fatiado 70 g de queijo parmesão ralado 1 colher de sopa de salsa picada azeite q.b. sal q.b. pimenta q.b. Preparação 1. Limpe bem os cogumelos e corte em pedaços de cerca de 2cm. Pique a chalota e esmague o alho. 2. Coloque uma frigideira ao lume com azeite e o alho esmagado. Quando estiver bem quente coloque os cogumelos, a chalota e salteie, até ficarem bem alourados. 3. Junte o presunto e de seguida adicione a Nata Culinária Mimosa, tempere com sal, pimenta e envolva. Polvilhe com o queijo ralado e a salsa picada.

Ingredientes necessários à confeção desta receita 1 frango cortado em pedaços 400 gr de arroz 1 cebola média 160 gr de manteiga 2 pimentos 2 tomates 2 cenouras 1 colher de sopa de óleo 1 colher de sopa de óleo 2 1/2 dl de leite água q.b sal q.b pimenta q.b 1 cubo de caldo de galinha Preparação da receita de Arroz de Frango com Pimentos Num tacho, coloque  60 gr de manteiga, óleo e a cebola. Salteie o frango e os miúdos até corarem. De seguida, acrescente a manteiga, um pimento cortado em tirinhas e os tomates em pedaços sem peles nem sementes. Deixe cozinhar mexendo de vez em quando. Quando começar a secar acrescente o leite, e tempere com sal e pimenta. Tape o tacho e eixe estufar em lume brando. Se o molho começar a desaparecer antes do frango estar cozinhado, pode acrescentar mais leite. Entretanto, noutro tacho acrescente a restante margarina e salteie o arroz. Acrescente as cenouras picadas, o outro pimento cortado em tirinhas, meio litro de água e o

Ingredientes 400 gramas de manteiga 400 gramas de farinha 250 gramas de açúcar 60 gramas de mel 20 gramas de fermento em pó 6 ovos 12 Forminhas de papel frisado Preparação Iniciamos esta receita por misturar a manteiga com o açúcar, os ovos e o mel. Por fim, juntamos a farinha e o fermento em pó. Num tabuleiro, distribuímos as forminhas individuais sobre as quais colocamos forminhas de papel frisado. Preenchemos as forminhas com massa até meio e levamos ao forno, a 190°C, por 25 minutos. Bom apetite! Receita calculada para 12 porções e com um tempo estimado de preparação de 35 minutos.

Ingredientes 4 postas de bacalhau demolhado 10 dentes de alho sal q.b. 2 cebolas azeite q.b. leite q.b. Preparação Iniciamos a receita começando por descascar as cebolas, as batatas e os alhos e lavar tudo. Cortar as cebolas em formato de meio lua e colocar no fundo do pirex e por cima espalhar 5 cabeças de alho, salpicar com sal e regar com azeite. De seguida vamos cortar as batatas em rodelas grossas e colocar em cima dos ingredientes anteriores e temperar com sal, novamente e regar tambem com azeite. Finalmente vamos colocar as postas de bacalhau por cima das batatas e salpicar com o resto dos alhos esmagados, e uma vez mais vamos regar com azeite e um pouco de leite (não deve de ser muito leite para não derramar quando ferver). Levar ao forno ao forno até ficar dourado e cozido.

Ingredientes 2 cebolas pequenas picadas 3 dentes de alho picados 2 alhos francês 4 cenouras médias 1 embalagem de cogumelos laminados 1 placa de massa folhada 1 embalagem de queijo mozzarella ralado com cerca de 200 gramas 3 latas de atum em azeite 1 colher de sopa da farinha maizena 2,5 decilitros de leite 4 ovos azeite extra virgem sal pimenta sementes de sésamo Preparação Ligue e aqueça o forno a uma temperatura de 170ºC. Comece por abrir as latas de atum e faça escorrer o azeite da lata. Lave, pele e corte as extremidades das cenouras. Mas, se as cenouras forem biológicas, não pele, sendo que conserva a maior concentração das vitaminas da cenoura. Depois rale as cenouras em fios. Descasque as cebolas e alhos, e deite numa picadora para picar. Deite, para um tacho com azeite e deixe cozinhar até a cebola estar dourada. Enquanto isso, lave e corte as extremidades do alho francês. Depois, deverá cortar o alho francês às rodelas. Nesta altura, a cebola e

Ingredientes 250 gr de carne picada 250 gr de talharim 1 pão 1 ovo sal q.b pimenta q.b 2 cebolas 4 colheres de sopa de azeite ou óleo 2 colheres de sopa de queijo ralado 1/2 lata de tomate pelado Preparação Comece por cozer a massa em água fervente temperada com sal. Quando a massa estiver cozida, escorra-a e passe-a por água fria. Entretanto, amasse a carne picada com o ovo inteiro, o pão (deverá ser passado por caldo de carne e bem espremido), tempere com sal e pimenta e misture tudo muito bem. Agora, molhe as suas mãos em vinagre e forme pequenas bolas com a carne e passe-as em farinha. Frite as almôndegas em óleo bem quente. Num tacho, coloque as cebolas picadas e azeite. Deixe cozinhar um pouco e assim que a cebola começar a ganhar côr junte os tomates e deixe cozinhar um pouco. Tempere com sal, pimenta, um pouco de colorau e 2 gotas de molho inglês. Misture muito bem. Coloque as almôndegas junto com a massa talharim, misture tudo com o molho e deite

Ingredientes necessários à confecção desta receita 1 lata de leite condensado 5 ovos 1 pacote de bolacha maria 1 medida da lata do leite condensado com leite 4 colheres de sopa de açúcar Café q.b 2 dl de natas Preparação da receita Para iniciar a receita de Doce Delicia de Café, comece por partir os ovos, e separar as claras das gemas, colocando as gemas num tacho. De seguida, coloque o leite condensado juntamente com as gemas e mexa bem. Assim que estiver bem misturado, pode acrescentar o leite, voltando a misturar. Pegue no tacho com este preparado, e leve ao lume até levantar fervura. Assim que começar a ferver, desligue o lume e coloque o creme num tabuleiro. Entretanto, molhe as bolachas maria em café morno e vá colocando uma a uma no tabuleiro, por cima do creme. Agora, bata as claras em castelo e junte duas colheres de açúcar e continue a bater até que fiquem bem firmes. Pegue nas natas e bata-as para que fiquem em chantilly, e coloque o restante açúcar,

Ingredientes 1 embalagem de Molho de Nata Mimosa para Massas 350 g de esparguete 14 camarões 22 g de tomate cherry 1 lata de milho pequena 1 cenoura 1 ovo cozido Azeite q.b. Pimenta q.b. Sal q.b. Preparação em 3 tempos 1. Coza o esparguete em água temperada com sal e azeite. Escorra e reserve. 2. Numa frigideira com azeite, frite os camarões até alourarem. Junte de seguida os tomates bem lavados e cozinhe em lume médio por 5 a 10 minutos. 3. Junte o Molho de Nata Mimosa para Massas e tempere a gosto com sal e pimenta. Envolva o esparguete com o preparado e sirva de seguida polvilhado com o milho, cenoura e ovo ralado.

Ingredientes 1 Frango aos pedaços pequenos 1 Cebola 2 dentes de Alho 600 gramas de arroz ½  Morcela de sangue Bacon 2 colheres de sobremesa de pimentão doce Sal Pimenta Preparação Comece por descascar a cebola, os dentes de alho, lave e, de seguida, prepare um tacho. Nele, deite o frango, a cebola e o alho, com água e leve ao lume, a cozer. Tempere com uma pitada de sal, pimenta e o pimentão doce. Estando, o frango bem cozido, retire-o e com a varinha mágica, triture bem o caldo da cozedura para desfazer a cebola e os alhos. Reserve. Num outro tacho, coloque um fio de azeite a aquecer, e junte aí o arroz deixando que salteie por um pouco. Entretanto, acrescente o caldo da cozedura do frango na dose a dobrar, da quantidade do arroz. Rectifique os temperos e deixe cozinhar até que o arroz fique ainda ligeiramente durinho. Ligue e aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC. Enquanto se procede a cozedura do arroz, desfie o frango aos pedaços pequenos e, de

Ingredientes 4 postas de bacalhau demolhado 10 dentes de alho sal q.b. 2 cebolas azeite q.b. leite q.b. Preparação Iniciamos a receita começando por descascar as cebolas, as batatas e os alhos e lavar tudo. Cortar as cebolas em formato de meio lua e colocar no fundo do pirex e por cima espalhar 5 cabeças de alho, salpicar com sal e regar com azeite. De seguida vamos cortar as batatas em rodelas grossas e colocar em cima dos ingredientes anteriores e temperar com sal, novamente e regar tambem com azeite. Finalmente vamos colocar as postas de bacalhau por cima das batatas e salpicar com o resto dos alhos esmagados, e uma vez mais vamos regar com azeite e um pouco de leite (não deve de ser muito leite para não derramar quando ferver). Levar ao forno ao forno até ficar dourado e cozido.

Ingredientes 1 pacote de massa Azeite Alho em pó Pimenta preta 1 lata de cogumelos laminados 200 ml de béchamel 1 queijo fresco Mozzarela 1 caldo de tempero de bifes Manjericão seco Azeitonas Fiambre Preparação Para iniciar esta receita, deve começar por colocar a massa a cozer, até que esta atinga o chamado ponto “al dente”. Entretanto, numa frigideira coloque um pouco de azeite, e salteie o fiambre e os cogumelos. Pode temperar ao seu gosto com o alho em pó, o manjericão seco e a pimenta. Deixe cozinhar um pouco e coloque o molho bechamel e o caldo de tempero de bifes. Agora, deixe ficar a purar durante um pouco. De seguida, coloque a massa, já cozida, no molho e envolva muito bem. Coloque tudo numa travessa de ir ao forno, e disponha, por cima, o queijo fresco mozzarela e as azeitonas. Leve ao forno a gratinar. Terminado o tempo, está pronto a servir!

Ingredientes 1kg de favas descascadas 1 morcela 400g de entrecosto aos bocadinhos 4 dentes de alho folhas de hortelã 1 dl de azeite 1 colher de sobremesa de colorau Pimenta q.b. 1 chouriço de boa qualidade 400g carne porco aos cubinhos 3 cebolas médias 1 ramo grande de coentros 2 folhas louro 1 copo de vinho branco 1 colher de sopa de tomate sal q.b. Preparação Iniciamos a confecção da receita, colocando num tacho o alho, azeite, mais ou menos metade do ramo de coentros, louro e cebola. Seguidamente vamos juntar 1/3 do chouriço cortado ás rodelas, o entrecosto e deixar refogar um pouco. Depois juntamos o vinho branco, o colorau e o tomate, tapando de seguida o tacho e deixar estar mais ou menos 15 minutos. De seguida vamos juntamos a morcela inteira e as favas, acrescentamos agua apenas ate as favas ficarem cobertas, não esquecer que as favas largam agua, por isso não devemos juntar muito agua. Por cima das favas juntamos o resto do chouriço inteiro, intei

Ingredientes 7 folhas de gelatina incolor 1 decilitro de leite 1 decilitro de licor de menta 1 decilitro de natas 200 gramas de açúcar 300 gramas de chocolate de leite 100 gramas de farinha maisena 2 ovos 4 gemas Película aderente Granulado de chocolate q.b. Preparação Iniciamos esta receita por demolhar as folhas de gelatina em água. Entretanto levamos a lume brando o leite juntamente com o licor de menta. Num recipiente misturamos a farinha com o açúcar, os ovos e as gemas.  Ao preparado acrescentamos o leite com o licor de menta a ferver. Envolvemos bem e levamos tudo ao lume até engrossar. Retiramos do lume e envolvemos o preparado com as folhas de gelatina já escorridas e metade com chocolate em pequenos pedaços. Escolhemos a forma e forramo-la com película aderente. Nela vertemos o preparado. Levamos ao frigorífico até ganhar firmeza. Entretanto derretemos o chocolate restante em banho- maria juntamente com as natas. Retiramos do calor e deixamos arrefe

Ingredientes 1 embalagem de massa à escolha 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola pequena, picada 1 alho francês picado 2 cenouras raladas 1 colher de sopa de orégãos 4 latas de atum 1 lata de tomate aos pedaços ½ chávena de polpa de tomate 1 colher de chá de massa de pimentão 1 mão cheia de espinafres bebe, picados 1 mão cheia de queijo ralado Ingredientes para o Molho Branco 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de farinha 800 mililitros de leite á temperatura ambiente noz moscada Preparação Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem e escorra. Reserve. Entretanto, aqueça em lume médio, o azeite numa frigideira grande, de preferência anti aderente. Quando já estiver bem quente, faça alourar a cebola por uns 3 minutos, e depois junte o alho francês, a cenoura e os oregãos. Cozinhe mexendo de vez em quando, por 3 minutos.  Adicione o atum escorrido e misture, envolvendo muito bem. Junte o tomate aos pedaços, a polpa de tomate e

Ingredientes 500 gramas de bifes de peru Sumo de 1 limão 125 gramas de sêmola de milho 50 gramas de queijo da Ilha ralado 10 gramas de salsa Óleo de amendoim Sal pimenta preta Ingredientes para o puré de legumes 475 gramas de batata-doce 370 gramas de batata 125 gramas de alho francês 70 gramas de manteiga sem sal 1 decilitro de leite Sal noz moscada pimenta preta Ingredientes para as maçãs salteadas 330 gramas de maçãs vermelhas 30 gramas de manteiga sem sal Preparação Tempere os bifes de peru com sal e pimenta preta a gosto. De seguida, regue com o sumo de limão e deixar a marinar durante uns 30 minutos. Num prato fundo, misture a sêmola de milho com o queijo da ilha e a salsa picada. Num outro prato fundo, bata o ovo. Passe os bifes pelo ovo e de seguida pela mistura de sêmola. Preencha o fundo de uma frigideira com um pouco de óleo. Leve ao lume e, assim que esteja quente, coloque os bifes de peru. Deixe alourar de um lado e depois do outro.

Ingredientes 40 gr de manteiga derretida 200 gr de biscoito maizena 100 ml de sumo de limão 2 latas de leite condensado 1 colher de sopa de essência de baunilha 100 ml de creme de chantilly Preparação Comece por triturar os biscoitos maizena até que estes se transformem numa massa grossa. De seguida, acrescente a manteiga derretida e misture muito bem. Numa forma de fundo amovível coloque a massa obtida e vá espalhando e amassando pelas bordas. Leve esta massa ao forno a uma temperatura de 200º durante mais ou menos 15 minutos. Entretanto, comece a preparar o recheio. Para isso, misture o leite condensado, o sumo de limão e a essência de baunilha. Envolva bem. Agora, prepare o chantilly para cobrir a tarte. Coloque o creme obtido na tarteira disponha o chantilly por cima e decore com raspas de limão. Leve ao congelador durante 4 horas e está pronta a servir.

Ingredientes 1 pacote de bolacha Maria ½  lata de leite condensado ou  1 lata das pequenas 4 iogurtes naturais açucarados 4 decilitros de natas 4 gemas 6 folhas de gelatina 6 colheres das de sopa de açúcar 6 colheres das de sopa de água Café açucarado para demolhar Óleo para untar Preparação Em primeiro lugar, demolhe as folhas de gelatina em água. Depois, numa tigela à parte, deite os iogurtes e o leite condensado e mexa bem. Adicione depois as folhas de gelatina previamente derretidas, em fio, e vá mexendo sempre. Numa outra taça, bata as natas em chantilly e junte à mistura, envolvendo suavemente, com a ajuda de uma vareta da batedeira. Entretanto, unte uma forma de fundo amovível com um pouco de óleo e disponha camadas alternadas do creme anterior e de bolachas previamente demolhadas em café açucarado, sendo que a última camada deve ser de creme. Depois leve ao frigorífico até que fique bem solidificado. Entretanto, deite num tacho pequeno, as gemas, a ág

Ingredientes ½ chávena de chá de farinha 1 chávena de chá de leite 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de café de noz-moscada 300 gr de bacalhau demolhado desfiado 6 ovos ½ colher de café de pimenta-preta moída margarina para untar Preparação Para dar inicio à confeção desta receita, deve começar por levar ao lume a manteiga e deixá-la derreter. Aos poucos vá juntando a farinha, vá mexendo bem, depois juntar o   leite, e com uma colher de pau mexa sem parar ate ficar tudo bem misturado. De seguida junte o bacalhau desfiado, a noz-moscada e a pimenta preta. Misture tudo muito bem e deixe a mistura ficar espessa. Deixe arrefecer. Quanto o preparado anterior estiver frio, é altura de misturar as gemas. Entretanto bata as claras em castelo, até ficarem bem firmes, e vá misturando calmamente no preparado. Pegue numa forma e unte-a com um pouco de margarina e deite sobre ela o preparado anterior. Leve ao forno a uma temperatura de 170º e deixe a cozinhar durante

Ingredientes  800g de bacalhau demolhado 3 cebolas 1 folha de louro 3 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de farinha 2 gemas de ovo 2,5 dl de natas 1 kg de batatas 1 dente de alho 1 pitada de noz moscada 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sobremesa de mostarda 5 dl de leite Queijo parmesan ralado Preparação Antes de iniciarmos a receita temos que demolhar o bacalhau durante mais ou menos 48 horas ou usar bacalhau comprada já demolhado, ou congelado, existindo bastantes opções. Depois de termos o bacalhau pronto, começamos por cozer o bacalhau e de seguida vamos tirar todas as espinhas e peles. Seguidamente vamos descascar as batatas e cortar em cubinhos, lava-las e cozer em agua com sal, mas sem deixar que as batatas se desfaçam. Escorrer as batatas e reserve. Agora vamos cortar as cebolas às rodelas e frita-las em azeite até ficarem alouradas. Vamos de seguida usar um recipiente para ir ao forno, colocando camadas de batas, camadas de b

Ingredientes  500 gramas de bifes de frango 2 iogurtes naturais 2 dentes de alho 2  colher de sopa de margarina 1 limão Sal Pimenta Salsa picada Ingredientes para as batatas salteadas 800 gramas de batatas 100 gramas de toucinho fumado 3 colheres de sopa de margarina 400 gramas de legumes para saltear Sal Salsa Preparação Comece por lavar as batatas com a casca e leve a cozer com água a ferver e temperada com sal. Depois escorra e deixe arrefecer. Ao estarem já arrefecidas, descasque e corte aos gomos. De seguida, tempere os bifes de frango com o sal, a pimenta, o alho picado e por fim o sumo de limão. Deixe marinar um pouco. Depois, deve cortar o toucinho fumado em tiras, deite numa frigideira e leve ao lume sem juntar qualquer gordura. Deixe cozinhar até ficarem dourados, retire e deixe escorrer. Depois, leve ao lume uma frigideira com a margarina e faça derreter. Junte aí, as batatas e deixe cozinhar em lume brando até ficarem douradas, mexendo de

Ingredientes 125 gr de manteiga 250 gr de farinha maisena 250 gr de açúcar do mais fino 1 colher de sobremesa de rum 3 ovos 1 colher de chá de fermento em pó baunilha q.b raspa e sumo de um limão pequeno Preparação Comece por bater muito bem a manteiga até que fique bem branca. Incorpore alternadamente o açúcar previamente misturado com a maisena e os ovos inteiros. Com a ajuda da batedeira electrica, bata tudo durante mais ou menos 15 minutos. Por fim, acrescente o fermento, o rum, a raspa e o sumo de limão e a baunilha. Deite esta massa numa forma pequena, untada com manteiga. Leve a cozer em forno médio, durante 20 minutos, aproximadamente. Depois de desenformado, polvilhe o bolo com açúcar em pó.