Strogonof de bacalhau

• Bacalhau:
• 500 g de bacalhau dessalgado e cortados em cubos
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados com pimenta dedo-de-moça picada a gosto.
• Molho:
• 500 g de bacalhau cortado em cubos e refogado no azeite com alho
• 12 uvas Itália sem pele e sem sementes cortadas ao meio
• 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de champignons cortados em lâminas
• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados com pimenta dedo-de-moça picada a gosto
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 4 tomates amolecidos por 2 minutos no microondas (sem pele e sem sementes)
• 3 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
• 3 colheres (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• Sal a gosto.
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Bacalhau:

1. Numa frigideira, coloque o azeite e doure o alho amassado com o sal e a pimenta, junte o bacalhau (já dessalgado), refogue e deixe secar a água.
2. Reserve para misturar ao molho.

Molho

1. Aqueça o azeite, doure a cebola com o alho amassado com sal temperado e pimenta, a salsinha e a cebolinha picada.
2. Junte os tomates amolecidos, o molho de tomate pronto, o catchup, a mostarda e o molho inglês, adicione o vinho branco seco, aos poucos.
3. Deixe cozinhar por uns 15 minutos.
4. Coloque os champignons cortados em lâminas, o bacalhau refogado no azeite e no alho e deixe cozinhar por uns 10 minutos, crescente as uvas e o creme de leite.
5. Acerte o sal e sirva.