Almondegas com passas e pinhões

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  • 700 grs. de carne de vitela picada
  • 1 papo-seco demolhado em leite
  • 100 grs. de manteiga
  • 2 gemas de ovos
  • 125 grs. de bacon picado
  • 100 grs. de pinhões
  • 100 grs. de sultanas
  • sal q.b.
  • pimenta branca moída na altura q.b.
  • molho de tomate caseiro q.b.


Numa tigela misture a carne picada com o bacon picado.
Escorra bem o papo-seco.
Junte o papo-seco ao picado de carne.
Tempere de sal se necessário e pimenta.
Junte as gemas, os pinhões e as sultanas.
Misture bem todos os ingredientes.
Com as mãos enfarinhadas, molde o picado em bolas.
Frite as almôndegas em manteiga, sobre lume brando.
Tape a frigideira e deixe cozinhar, sacudindo de vez em quando para que as almôndegas não peguem.
Sirva com arroz branco e o molho de tomate à parte.


 

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