Sopa de grâo

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chef with wine:
  1. 1,5 l de água
  2. 0,5 l de grão
  3. 1 cebola grande
  4. 4 colheres de sopa de azeite
  5. 1 ramo de salsa
  6. sal qb
  7. Quadrados de pão torrado

  1. Põe-se o grão de molho de véspera.
  2. No dia seguinte, coze-se na água temperada e de sal, juntamente com a cebola e o ramo de salsa.
  3. Depois de o grão estar bem cozido, retira-se
  4. a salsa e desfaz-se com a varinha mágica. Leva-se novamente ao lume com o azeite e deixa-se levantar fervura, rectificando o sal.
  5. Serve-se com quadradinhos de pão torrado ou, se preferir junte espinafres.

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Ingredientes;: 3 dentes de alho picadinhos 2 colheres de sopa de pimenta  vermelha sal 1 folha de louro  nóz moscada pimenta preta  ou branca 1 copo de vinho branco 1 colherde sopa de colorau Preparação: Envolver muito bem tudo e deixar a carne nessa marinada de um dia para o outro Numa panela colocar um pouco de óleo e depois de quente rozar a carne de ambos os lados Retirar a carne  e na gordura que ficou na panela refogar  uma cebola picadinha e os alhos da marinada, depois juntar tomate picado sem sementes e sem pele ( pode substituir por 2 colheres de calda de tomate). Juntar a marinada e a carne e deixar cozer em lume brando, adicionando água aos pouquinhos sempre que necessário e até a carne estar cozida. Retirar a carne e cortar em fatias finas. No molho cozer as batatas  . Colocar tudo num pirex e levar ao forno a assar.
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