Cabrito estufado

3 kg de cabrito em pedaços

400g de cebola picada

8 dentes de alho

300g de salpicão em rodelas

100g de banha

0,5 de vinho tinto

1 molho de salsa em rama

1 dl de azeite extravirgem 1,5 de acidez

Colorau, louro, sal grosso e pimenta q.b.

Aloura-se a cebola e o alho no azeite, refresque com o vinho tinto e deixe ferver.

Triture o preparado com a varinha mágica e leve ao lume, adicionando o salpicão às

Rodelas. Quando o preparado levantar fervura, coloca-se o cabrito, rectifica-se os temperos e deixa-se o preparado apurar.

Por  fim, perfume o preparado com salsa em rama e retire do lume.

Dica: pode-se acompanhar com grelos salteados.