Lombo de porco braseado com noz e roquefort

-


                              2 c.de sobremesa de sal
                              1 c.de sopa de azeite
                              7oog de vitela
                              1dl de vinho branco
                              2dl de natas
                              alecrim fresco qb
                              180g queijo roquefort
                              100g de miolo de noz
                              250g de agrião

             Cortar o lombo de vitela em 12 mini tornedós. Levar ao lume uma frgideira com o azeite e quando estiver quente brasear os tornedós salpicados com sal..

             Deixar alourar dos dois lados e retirar. Salpicar a frigideira com vinho branco e deixar ferver um pouco até reduzir. Adicione as natas, as folhas de alecrim, o queijo roquefort, cortado em cubos e o miolo de noz e deixar ferver. Rectificar os temperos..

            Dispor os tornedós no prato de servir, regue com o molho e por cima o agrião.


    

Comentários

Enviar um comentário

Mensagens populares deste blogue

Lombinhos de porco assados

-
Imagem
Ingredientes;: 3 dentes de alho picadinhos 2 colheres de sopa de pimenta  vermelha sal 1 folha de louro  nóz moscada pimenta preta  ou branca 1 copo de vinho branco 1 colherde sopa de colorau Preparação: Envolver muito bem tudo e deixar a carne nessa marinada de um dia para o outro Numa panela colocar um pouco de óleo e depois de quente rozar a carne de ambos os lados Retirar a carne  e na gordura que ficou na panela refogar  uma cebola picadinha e os alhos da marinada, depois juntar tomate picado sem sementes e sem pele ( pode substituir por 2 colheres de calda de tomate). Juntar a marinada e a carne e deixar cozer em lume brando, adicionando água aos pouquinhos sempre que necessário e até a carne estar cozida. Retirar a carne e cortar em fatias finas. No molho cozer as batatas  . Colocar tudo num pirex e levar ao forno a assar.
Read more »