Cabrito assado no forno

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 Cabrito estufado

 

 

3 kg de cabrito em pedaços

400g de cebola picada

8 dentes de alho

300g de salpicão em rodelas

100g de banha

0,5 de vinho tinto

1 molho de salsa em rama

1 dl de azeite extravirgem 1,5 de acidez

Colorau, louro, sal grosso e pimenta q.b.

 

Aloura-se a cebola e o alho no azeite, refresque com o vinho tinto e deixe ferver.

Triture o preparado com a varinha mágica e leve ao lume, adicionando o salpicão às

Rodelas. Quando o preparado levantar fervura, coloca-se o cabrito, rectifica-se os temperos e deixa-se o preparado apurar.

Por  fim, perfume o preparado com salsa em rama e retire do lume.

Dica: pode-se acompanhar com grelos salteados.



 

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Ingredientes;: 3 dentes de alho picadinhos 2 colheres de sopa de pimenta  vermelha sal 1 folha de louro  nóz moscada pimenta preta  ou branca 1 copo de vinho branco 1 colherde sopa de colorau Preparação: Envolver muito bem tudo e deixar a carne nessa marinada de um dia para o outro Numa panela colocar um pouco de óleo e depois de quente rozar a carne de ambos os lados Retirar a carne  e na gordura que ficou na panela refogar  uma cebola picadinha e os alhos da marinada, depois juntar tomate picado sem sementes e sem pele ( pode substituir por 2 colheres de calda de tomate). Juntar a marinada e a carne e deixar cozer em lume brando, adicionando água aos pouquinhos sempre que necessário e até a carne estar cozida. Retirar a carne e cortar em fatias finas. No molho cozer as batatas  . Colocar tudo num pirex e levar ao forno a assar.
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