Storiasdacarmita

2 pêssegos maduros mas ainda firmes 4 folhinhas de hortelã 4 colheres de sopa de iogurte natural (ou natas batidas) açúcar ou adoçante q.b. Preparação: Lave bem os pêssegos e corte-os ao meio retirando cuidadosamente o caroço para que permaneçam inteiros. Polvilhe-os ligeiramente com um pouco de açúcar e coloque-os na chapa (ou numa frigideira anti-aderente) bem quente. deixando-os caramelizar um pouco. Retire-os então para um prato e deixe arrefecer um pouco. Entretanto misture o iogurte (ou as natas batidas, se preferir) com um pouco de açúcar ou adoçante a gosto (também poderá usar mel) e encha a concavidade dos pêssegos onde anteriormente se encontrava o caroço. Decore com as folhas de hortelã e sirva de imediato.

2 maçãs 150 g de fiambre em fatias 100 g de nozes 1 alface maionese q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Lave a alface e as maçãs muito bem, corte as maçãs em cubos, e a alface em juliana. Num prato espalhe a alface e por cima disponha rolos de fiambre, de seguida as maçãs e as nozes, no meio da salada coloque uma colher de sopa bem cheia de maionese de forma a parece um monte, tempere a salada com sal e pimenta a gosto.

250 gramas de farinha; 125 gramas de manteiga vegetal; 100 gramas de brócolos; 80 gramas de queijo flamengo ralado; 2 cebolas; 2 tomates; 3 ovos; ½ alho francês; 3 dl de leite; 1 dl de água; 50 ml de azeite; sal, pimenta e noz-moscada q.b.   Corte os brócolos em pedaços e escalde-os em água a ferver durante cerca de 5 minutos; Corte as cebolas, o alho francês em rodelas e o tomate em cubos; Refogue tudo em azeite e deixe cozinhar um pouco; Prepare a massa misturando a farinha e a manteiga com 1 dl de água; Estenda a massa sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha e com ela, forre uma tarteira previamente untada com manteiga e verta o refogado e os brócolos cozidos; Num recipiente à parte, bater os ovos com o leite e temperar com sal, pimenta e noz de moscada a gosto; Verter o preparado sobre os legumes na tarteira e polvilhar com o queijo ralado; Levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos.

6 bolachas champagne 2 xícaras de chá de morangos picados + 2 morangos inteiros para decorar 2 colheres de sopa de uva passa escura 1 pacote de natas 200 ml de iogurte grego tradicional de sua preferência folhas de hortelã fresca Na batedeira bata as natas até ao ponto de chantilly, depois misture o iogurte grego com uma espátula até incorporar. Coloque um pouco desta mistura no fundo de duas taças grandes (usei a taça de vinho tinto, mas se quiser pode usar 4 das taças menores) depois coloque as bolachas champagne quebradas com as mãos mesmo. Divida os outros ingredientes nas taças acrescentando os morangos picados, as uvas-passas e o restante do chantilly, nessa ordem. Finalize,  decorando com o morango inteiro fatiado e as folhas de hortelã. Você pode comer na hora ou deixar um pouco na geladeira (tipo 1 hora), mas não demore para comer, pois o chantilly vai descendo e acaba ficando feio, além do mais o morango começa a soltar água e pode dar aquele gostinho meio

folhas de agrião morangos queijo fresco flocos de cereais integrais rabanete mel vinagre balsâmico Ponti salsa e coentros picados Dispor as folhas de agrião numa travessa. Por cima colocar os morangos cortados em fatias finas, o queijo fresco cortado em rodelas, o rabanete, os flocos de cereais. Regar com mel, o vinagre balsâmico e as ervas aromáticas. Servir de imediato.

Alface – Umas 6 Folhas Abacate – 1 Tomate – 1 Cebola – 1 Pequena Limão – 2 Colheres de Sopa Azeite – 3 Colheres de Sopa Maionese – 1 Colher de Sopa Pimenta – Uma Pitada Sal – Uma Pitada Lava e prepara os vegetais, separa as folhas de alface com as mãos, abre o abacate e corta este em cubos, corta o tomate em cubos, se preferires sem sementes corta o tomate a meio usa uma colher de sobremesa para retirar o interior e pica a cebola. Junta tudo numa taça larga. A parte vais preparar o molho vinagrete, junta o azeite, o sumo de limão, a maionese, uma pitada de sal e pimenta, mexe tudo bem até teres um molho cremoso, prova e retifica até ficar ao teu gosto. Depois deita o molho por cima e envolve tudo, prova outra vez só para ver se está gostoso e está pronto a servir.

                             2c.(sopa) deazeite                              125g de chouriço                              50g de toucinho                              1 cebola                              5 tomates                              2 l de água                              Sal qb                              4 batatas                              1 ramo de poejos                              4 ovos .           Levar ao lume o azeite com o chouriço cortado em rodelas finas e o toucinho em pedaços pequenos. Deixar fritar um pouco e adicionar e adicionar a cebola picada alourar em lume brando.Juntar o tomate sem pele e sem sementes e cozinhar até amaciar. Acrescentar a água e temperar de sal qb.Assim que levantar fervura adicionar as batatas e deixe cozer, no fim deitar os ovos a escalfar aromatizar com os poejos, levar à mesa e servir de seguida.

Massa cozida tricolor 1 cenoura cortada em juliana 1 pepino cortado as rodelas 1 tomate cortado em meias luas 1 cebola cortada em rodelas finas alface sobras de carne Molho azeite vinagre sal mangericao Preparação Numa saladeira coloque a alface previamente arranjada e cortada em juliana grossa. Por cima coloque a massa, e os restantes ingredientes. prepare o molho batendo o azeite com o vinagre, o sal e o mangericão, muito bem até engrossar. Misture na salada e sirva.

2 peitos de frango 1 colher (sopa) de massa de alho sal q.b. sumo de limão q.b. Azeite q.b. Alface Rúcula 1 tomate 1/2 Pepino 1 laranja azeite e vinagre q.b. Preparação: Tempere os peitos de frango com a massa de alho, sal e sumo de limão a gosto. Reserve, aproximadamente durante uma 1 hora. Entretanto lave e escorra as folhas de alface e rúcula, corte o pepino às rodelas e descasque a laranja. Prepare a salada, temperando-a com azeite e vinagre. Seguidamente coloque o frango, já temperado, numa frigideira anti-aderente, com 1 fio de azeite. Deixe cozinhar lentamente, em lume brando, virando de um lado e do outro até ficar tostado de ambos os lados. Certifique-se de que o interior está bem cozido. Sirva com a salada .

3 ovos 1 molho de espargos verdes e frescos tomates-cherry 1/2 cebola sementes de sésamo qb sal e pimenta qb tomilho fresco azeite Comece por preparar os espargos, cortando as pontas (que são amargas) e tirando as partes mais duras (eu uso o descascador). Se forem grandes, corte-os ao meio e no sentido transversal. Numa frigideira, coloque um pouco de azeite no fundo e quando estiver quente, salteie os espargos com as sementes de sésamo durante aproximadamente 5 minutos. À parte, bata os ovos com a cebola picada e adicione o sal, a pimenta e o tomilho. Verta esta mistura nos ovos e adicione os tomates partidos ao meio. Deixe cozinhar durante aproximadamente 7 minutos em lume brando e vire ao contrário para cozinhar do outro lado (uso a tampa da panela 

  Massa cozida tricolor 1 cenoura cortada em juliana 1 pepino cortado as rodelas 1 tomate cortado em meias luas 1 cebola cortada em rodelas finas alface sobras de carne  Molho: azeite vinagre sal mangericao Preparação Numa saladeira coloque a alface previamente arranjada e cortada em juliana grossa. Por cima coloque a massa, e os restantes ingredientes. prepare o molho batendo o azeite com o vinagre, o sal e o mangericão, muito bem até engrossar. Misture na salada e sirva.

2 maçãs 150 g de fiambre em fatias 100 g de nozes 1 alface maionese q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Lave a alface e as maçãs muito bem, corte as maçãs em cubos, e a alface em juliana. Num prato espalhe a alface e por cima disponha rolos de fiambre, de seguida as maçãs e as nozes, no meio da salada coloque uma colher de sopa bem cheia de maionese de forma a parece um monte, tempere a salada com sal e pimenta a gosto.

Batatas – 4 Atum – 1 Lata Delicias do Mar – 6 Palitos Cebola – 1 Pequena Cenoura – 1 Ovo – 1 Vinagre de Vinho – 1 Colher de Sopa Maionese – 3 Colheres de Sopa Coentros – Uma Pitada Pimenta – Uma Pitada Sal – Uma Pitada Abre a lata de atum e deixa este escorrer, retira os palitos de delicias do mar para fora para descongelar. Agora vais lavar, descascar as batatas, o mesmo com a cenoura, leva ambas a cozer com bastante água e uma pitada de sal. Coze o ovo a parte num pequeno tacho, com também uma pitada de sal, vê aqui em como cozer um ovo perfeitamente! Pica a cebola e os coentros, junta numa tigela grande, depois adiciona o atum e as delicias do mar cortadas em cubos, corta as batatas e a cenoura e junta também na tigela, seguido do ovo picado, prova e tempera com um pouco de sal e pimenta se necessário. Agora a parte junta a maionese com o vinagre e depois junta esta a tigela, mistura bem e está pronto a servir, pode ser comido assim morno ou deixar arrefecer

4 dentes de alho 400 g de bifanas Sal Pimenta de moínho 1 folha de louro 1 dl de vinho do Porto 40 g de Vaqueiro 1 cubo Knorr molho de mostarda 1 colher de sobremesa de alcaparras tiras de pimento morrone Corte os dentes de alho em rodelas finas, distribua-os pelas bifanas e tempere com uma pitada de sal, pimenta moída na altura e a folha de louro partida em pedaços. Regue com o vinho do Porto e deixe marinar durante algum tempo. Derreta metade da Vaqueiro numa frigideira, deixe aquecer bem e junte as bifanas bem escorridas. Frite-as de ambos os lados e retire para o recipiente de serviço. Deite a restante Vaqueiro na frigideira, adicione o cubo Knorr molho de mostarda e o líquido da marinada. Mexa até dissolver o cubo e deixe levantar fervura. Deite o molho sobre as bifanas, salpique com as alcaparras e enfeite com as tiras de pimento morrone.

250 g de fusilli água 2 cubos Knorr de caldo para massa 350 g de cogumelos portobelos pequenos 2 a 3 pétalas de tomate seco 50 g de Vaqueiro Alho pimenta de moinho noz moscada 2 dl de natas 100 g de queijo azul queijo parmesão ralado manjericão fresco Coza o fusilli em água a ferver temperada com os cubos Knorr de caldo para massa. Limpe os cogumelos com papel de cozinha e, se forem grandes corte-os ao meio ou em quartos. Corte as pétalas de tomate em tiras. Derreta a Vaqueiro Alho, junte os cogumelos e as tiras de tomate seco e salteie, mexendo frequentemente sobre lume médio a forte, durante cerca de 5 minutos. Adicione as natas e tempere com pimenta moída na altura e noz moscada. Entretanto a escorra a massa, junte-lhe o preparado de cogumelos e mexa. Mude para o recipiente de serviço e salpique com o queijo azul desfeito em pedaços, queijo parmesão e folhas frescas de manjericão.

                                     1 emb. de massa refrigerada para tarte (230g)                                       5c. de sopa de açúcar(3og)                                       3c.de sopa de maizena (amido de milho)                                       300g de framboesas, amoras e mirtilhos                                       1 banana pequena                                       1 limão                                                     Pré aquecer o forno a 180º.Forrar uma forma redonda(20cm), com a massa.<aparar o excedente da massa e reservar.Misturar o amido de milho com o açúcar,juntar os frutos vermelhos, envolver bem e espalhar sobre a massa, cortar a banana às rodelas e pôr em cima  dos frutos vermelhos, polvilhar com a raspa de 1 limão. Cobrir a tarte com o resto da massa cortada em tiras, e levar ao forno, cerca de 30 m. Servir morna ou fria.

                              2 c.de sobremesa de sal                               1 c.de sopa de azeite                               7oog de vitela                               1dl de vinho branco                               2dl de natas                               alecrim fresco qb                               180g queijo roquefort                               100g de miolo de noz                               250g de agrião              Cortar o lombo de vitela em 12 mini tornedós. Levar ao lume uma frgideira com o azeite e quando estiver quente brasear os tornedós salpicados com sal..              Deixar alourar dos dois lados e retirar. Salpicar a frigideira com vinho branco e deixar ferver um pouco até reduzir. Adicione as natas, as folhas de alecrim, o queijo roquefort, cortado em cubos e o miolo de noz e deixar ferver. Rectificar os temperos..             Dispor os tornedós no prato de servir, regue com o molho e por cima o agrião.     

                                     250g de feijão verde                                      sal qb                                      4 ovos                                        100g de farinha                                      Azeite ou óleo para fritar                                                             Cortar o feijão-verde em ao meio e cozer em água a ferver, temperada com sal, durante 3 m., escorrer e reservar.                      Numa tigela, envolver, os ovos com a farinha e temperar com sal qb. juntar o feijão-verde.  misturar muito bem, e deixar repousar 20m.                      Fritar o feijão em gordura quente, um a um. Escorrer em papel absorvente, e servir ou como entrada, ou acompanhado de arroz de tomate malandrinho.                    

                                 4 postas de bacalhau denplhadas                                  5dl de azeite                                  1 folha de louro                                   4 dentes de alho                                  1kg de batatas                                   salqb                                   1 ramo de salsa                      Levar a assar nas brasas o bacalhau. À parte  num tacho levar ao lume,  o azeite, o louro, os dentes de alho, e deixar levantar fervura. Desfazer o bacalhau, em lascas e envolver no azeite quente. Num tabuleiro levar as batatas, depois de bem lavadas, e polvilhadas com sal grosso vai ao forno a 200º, até amaciarem, depois de assadas as batatas levam um "murro" e envolvem-se com o bacalhau. Servir enfeitado com a salsa,

                                2c. de sopa de azeite                                 3c, de sopa de maizena                                 60g de açúcar                                 3c. de chá de canela                                 2kg de maçãs reinetas                                 50g de amêndoa laminada                Pré-aquecer o forno a 160º. Untar com azeite uma forma redonda(22 cm) de diâmetro e forrar o fundo com papel vegetal. Misturar a maizena, com o açúcar e a canela.               Descascar as maçãs, tirar os caroços, e cortar em fatias finas. Dispor as fatias da maçã, na forma em camadas, polvilhar cada uma com a mistura do açúcar. Levar ao forno, cerca de 50m., até as maçãs ficarem tenras,                Levar as amênndoas a alourar ao forno. Retirar a tarte do forno, deixar arrefecer, desenforma, sobre um prato de servir, e salpicar com as amendoas torradas.