Molho à espanhola

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Ingredientes: 
1 colher (sopa) de colorau 
1 cebola picada 
3 dentes de alho picado 
2 folhas de louro 

1 colher (sopa) de salsa picada 
2 dl de azeite 
1 dl de vinagre


Misture todos os ingredientes e tempere, a gosto, com sal e pimenta.
*Para que possa deliciar-se sem «pecar», experimente estes deliciosos e magros complementos.

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Ingredientes;: 3 dentes de alho picadinhos 2 colheres de sopa de pimenta  vermelha sal 1 folha de louro  nóz moscada pimenta preta  ou branca 1 copo de vinho branco 1 colherde sopa de colorau Preparação: Envolver muito bem tudo e deixar a carne nessa marinada de um dia para o outro Numa panela colocar um pouco de óleo e depois de quente rozar a carne de ambos os lados Retirar a carne  e na gordura que ficou na panela refogar  uma cebola picadinha e os alhos da marinada, depois juntar tomate picado sem sementes e sem pele ( pode substituir por 2 colheres de calda de tomate). Juntar a marinada e a carne e deixar cozer em lume brando, adicionando água aos pouquinhos sempre que necessário e até a carne estar cozida. Retirar a carne e cortar em fatias finas. No molho cozer as batatas  . Colocar tudo num pirex e levar ao forno a assar.
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