Arroz de Búzios

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1 cebola
4 dentes de alho
1dl de azeite
600g de miolo de búzios cozidos
½ pimento vermelho
2dl de vinho branco
8 dl de caldo de peixe
1 folha de louro
sal qb
1 malagueta
350g de arroz
1 ramo de salsa


Refogar a cebola os alhos picados no azeite. Juntar o miolo dos búzios, o pimento às tiras, o vinho, o caldo de peixe e o louro e tempere de sal qb e a malagueta, deixar ferver por 15 m. Depois acrescentar o arroz e cozinhar, lentamente num tacho tapado, por mais 12m. Em seguida envolver a salsa picada e servir

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