Bacalhau Catita

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  •  4 postas de bacalhau cozido
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 kg. de batatas cozidas com casca
  • queijo ralado q.b.
  • 2 ovos
  • molho de tomate q.b.
  • água de cozer o bacalhau q

Tiram-se as espinhas e a pele ao bacalhau cozido.
Pelam-se as batatas e cortam-se em rodelas não muito finas.
Faz-se um polme fino com a farinha, 2 gemas e um pouco de água do bacalhau, batendo bem.
Batem-se as 2 claras em castelo e envolve-se bem sem bater ao polme.
Passam-se nesta massa os bocados de bacalhau e as rodelas de batata e fritam-se em separado deixando apenas loiras em óleo quente.
Põe-se em camadas num pirex o bacalhau e as batatas.
Tapa-se tudo com o molho de tomate, (ver receita em Molhos) polvilha-se com bastante queijo ralado e leve a forno quente a alourar.
Sirva de seguida.
Acompanhe com uma boa salada.


      carmita/Set/2013



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