Bacalhau Camafulado

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  • 5 dl de molho béchamel 
  • 1 kg de bacalhau demolhado
  • 500 grs. de batatas
  • 600 grs. de cebolas
  • 4 gemas de ovos
  • queijo ralado q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta branca moída na altura q.b.
  • azeite q.b.
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Tiram-se as espinhas e espinhas e desfia-se bem o bacalhau.
Cortam-se as cebolas em meias-luas finas que vão a alourar em azeite.
Quando a cebola estiver translúcida, junta-se o bacalhau desfiado, deixando refogar.
Cortam-se as batatas em palitos finos e fritam-se não deixando que fiquem bem fritas.
Juntam-se, depois, ao bacalhau e cebola.
Tempere de sal e pimenta.
Misture bem as gemas ao molho béchamel.
Põe-se o bacalhau num tabuleiro, cobre-se com o molho e leve ao forno a alourar.
Sirva polvilhado de queijo ralado.

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