Mufins de cenoura e laranja

Ingredientes 

• 2 ovos
• 1 laranja
• 100 gr de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 50 gr de farinha integral
• 2 colheres de sopa de flocos de aveia
• 2 colheres de sopa de azeite
• 100 gr de cenoura ralada

Preparação

• Antes de iniciar a receita ligue o forno e deixe aquecer a uma temperatura de 180ºC.
• Agora, misture o açúcar com a raspa da casca de laranja e, de seguida, junte os ovos e bata muito bem até conseguir obter um creme.
• É altura de peneirar a farinha com o fermento.
• Junte os flocos de aveia, o azeite e duas colheres de sumo de laranja à  massa obtida inicialmente e depois adicione as farinhas com o fermento e a cenoura ralada.
• Distribua pelas formas de papel o preparado obtido. Coloque em formas metálicas e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.