Storiasdacarmita

Ingredientes: 4 chávenas e meia de farinha de trigo 4 xícara de chá de açúcar 4 colheres de sopa de margarina 1 frasco pequeno de leite de coco 1 chávena de chá de leite 6 ovos 1 colher de sopa de fermento em pó Calda: 2 chávenas de chá de açúcar 1 chávena de chá de água 100 gramas de coco ralado. Preparação: Bata as claras em castelo e reserve. Bata o açúcar com a manteiga até ficarem em creme. Adicione as gemas e bata mais um pouco. Acrescente alternadamente a farinha de trigo, o leite de coco e o leite. Por último o fermento. Junte as claras e mexa com cuidado. Leve ao forno pré aquecido em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Depois de cozido , ainda quente, coloque a calda, picando o bolo com um palito ou um garfo para ficar bem impregnado. Calda: Leve ao lume o açúcar e a água, deixando ferver até formar uma calda rala. Acrescente o coco, mexa bem por 2 minutos. Retire e deite por cima do bolo, espalhando

Ingredientes: Laranja : 1 Maça verde (ou vermelha): 1 Lima : 1 Uma dúzia de bagos de uva . Acuçar de cana ou açucar mascavado: 3 colheres bem cheias 1 Cálice de Licor Beirão 1 Cálice de Martini branco Vinho : 1 garrafa de tinto bem gelado 1 Lata de refrigerante lima-limão 2 Paus de Canela Preparação: Corte a maça e a laranja em pedaços. Corte os bagos das uvas ao meio, esprema o sumo da lima e misture tudo com o açúcar. Junte os paus de canela. Deixe macerar à temperatura ambiente por uma ou duas horas. Junte os cálices do licor, o martini e o refrigerante. Mexa bem. Junte finalmente o vinho que deverá estar já bem fresco. Se for preciso acrescente alguns cubos de gelo.

Ingredientes: Ingredientes para o peixe: 400 gramas de peixe (filé de linguado fresco e sem pele) Sal a gosto Suco de 2 limões Azeite Ingredientes para a salada: 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola grande cortada em rodelas 2 tomates frandes cortados em rodelas 100 gramas de cenoura 1 chuchu (cortado em pedaços) Alface 1 xícara arroz branco Azeite Pimenta do reino Sal. Preparação: Tempere os filés de linguado sem pele com o sal a gosto e, em seguida, com o suco de limão. Deixe descansando para pegar o tempero. Grelhe os filés em chapa bem quente umedecida com azeite ao seu gosto Cozinhe os legumes no vapor Monte a salada com, alface, tomate, cenoura e o chuchu. Temperecom azeite, pimenta do reino e sal. Arroz branco cozido, se necessário Monte o prato a seu gosto, serve 2 pessoas.

Ingredientes: 800 g de camarão 5 tomates vermelhos 3 medidas de arroz sal grosso 3 malaguetas secas 1 cebola grande 1 pimento vermelho 3 +3 dentes de alho água q.b. da cozedura do camarão 1 ramo coentros Preparação: A primeira coisa a fazer é pôr a cozer o camarão que está inteiro, ou seja, que tem a casca. Praticamente no fim da cozedura do anterior coloca-se no mesmo tacho o miolo de camarão para acabar de descongelar. Então para isso, coloca-se num tacho água suficiente para cozer a quantidade de camarão que se tem. Junta-se sal grosso, a malagueta e 3 alhos descascados mas inteiros . Quando a água estiver a ferver juntam-se os camarões e deixa-se cozer durante 5 minutos, não muito mais que isso. No fim coloca-se então o miolo do camarão e deixa-se cozer 1/2 minutos. Depois de cozer "pescam-se" todos os camarões e reserva-se a água de cozedura. E começa-se a descascar os camarões deixando apenas o rabinho.

Ingredientes Número de doses: 4 Arroz 1 cebola Azeite Tomate picado sal q.b Sardinhas pequenas Farinha própria para fritos. Preparação Tempere as sardinhas pequenas com sal. Deixar estar assim enquanto prepara o arroz. Num tacho colocar azeite e a cebola picadinha Prepare os tomates, junte-os ao refogado. Adicione a água , tempere com sal e deixe levantar fervura. Junte o arroz. Deixe levantar fervura, tape e deixe cozer sobre lume brando durante cerca de 10 minutos. Entretanto passe as sardinhas por farinha e frite-as em óleo bem quente. Escorre-as antes de servir.

Ingredientes 7 colheres de sopa de farinha trigo sem fermento 2 ovos 1 posta grande de bacalhau ou 1 embalagem de filetes de bacalhau 400 gr 1 ramo de salsa 1 cebola pequena pimenta, sal e óleo para fritar Preparação Coloque a farinha dentro de um recipiente, adicione pequenas porções de água e misture delicadamente, sem bater, até obter uma massa cremosa não demasiado fluída, adicione os ovos batidos. Junte o bacalhau cru às lascas limpo de espinhas e de peles. Junte uma boa porção de salsa e a cebola finamente picadas, tempere com pimenta e sal e envolva tudo. Frite a mistura às colheradas em bastante óleo quente. Escorra o excesso de gordura e sirva. Para o arroz pique uma cebola num tacho e leve a refogar em azeite, depois de estalar a cebola junte umas lascas de bacalhau e deixe ferver. Adicione calda suficiente, tempere com sal e coloque o arroz.Convém deixar o arroz malandrinho.

Ingredientes: 600 gr de bacalhau (pus 3 postas) 200 g de mexilhão em meia casca Batatas q.b. 3 tomates maduros 1 pimento verde(pus meio verde+meio vermelho) 2 cebolas 2 dentes de alho 70 g presunto(pus 2 fatias cortadas em bocadinhos) 1 dl (100 ml)de azeite 1 dl (100 ml) de vinho branco 1 folha de louro Coentros q.b. Pimenta q.b. Sal Preparação: Corte as postas do bacalhau demolhado em pedaços pequenos. Na Cataplana, disponha metade da cebola ás rodelas, metade dos alhos em rodelas, metade do tomate cortado em rodelas, e o pimento cortado ás tiras, junte a folha de louro, o bacalhau as batatas em gomos grossos e o mexilhão e cubra com o resto dos legumes. Adicione depois o presunto, regue com o vinho branco e o azeite, tempere com um pouco de pimenta e o sal, feche a cataplana e leve ao lume durante cerca de 25 minutos. Sacuda de vez em quando. Sirva com os coentros picados.