Storiasdacarmita

3 ovos 1 molho de espargos verdes e frescos tomates-cherry 1/2 cebola sementes de sésamo qb sal e pimenta qb tomilho fresco azeite Preparação: Comece por preparar os espargos, cortando as pontas (que são amargas) e tirando as partes mais duras (eu uso o descascador). Se forem grandes, corte-os ao meio e no sentido transversal. Numa frigideira, coloque um pouco de azeite no fundo e quando estiver quente, salteie os espargos com as sementes de sésamo durante aproximadamente 5 minutos. À parte, bata os ovos com a cebola picada e adicione o sal, a pimenta e o tomilho. Verta esta mistura nos ovos e adicione os tomates partidos ao meio. Deixe cozinhar durante aproximadamente 7 minutos em lume brando e vire ao contrário para cozinhar do outro lado (uso a tampa da panela 

Ingredientes 2 kg de abóbora cortada em cubos 1 xícara (chá) de água 4 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado 2 colheres (café) de canela   Preparação Em uma panela grande, cozinhe a abóbora com a água e o cravo. Mexa de vez em quando com uma colher de pau, até a abóbora se desmanchar e o líquido evaporar. Acrescente o açúcar e deixe cozinhar por mais 20 minutos, mexendo sempre. Junte o coco ralado, misture e, sem parar de mexer, cozinhe até o doce desprender do fundo da panela e ficar cremoso e brilhante. Sirva acompanhado de queijo fresco.

Ingredientes MASSA 03 ovos 3 colheres de sopa de margarina 1 colher de sobremesa de amido de milho 1 colher de sobremesa de fermento em pó ½ xícara de chá de farinha de trigo ½ xícara de chá de açúcar 1 colher de sobremesa de essência de baunilha RECHEIO 2 colheres de sopa de creme de leite 2 xícaras de chá de doce de leite cremoso ½ xícara de chá de nozes picadas CALDA ½ quilo de açúcar DECORAÇÃO 3 colheres de sopa de doce de leite cremoso

Ingredientes 1,5 kg de chocos limpos 2 cebolas picada 160 gramas de feijão branco seco 70 gramas de cenoura 2 dentes de alho 25 gramas de tomate concentrado 1/2 dl de azeite 2 dl de vinho branco 2 tomates frescos 1 litro de caldo de peixe Louro q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Pimentão doce q.b. Modo de Preparação Esta receita começa por demolhar o feijão no dia anterior. No dia seguinte, após demolhar o feijão, coza o mesmo em caldo de peixe . Reserve. Agora num tacho separado, coloque o azeite juntamente com os alhos esmagados e a cebola. Refogue um pouco o preparado e acrescente o louro e os chocos. Depois de refogar bem junte o pimentão e refresque com vinho branco e deixe reduzir. De seguida junte o concentrado de tomate e logo após as cenouras em rodelas ou caso prefira aos cubos. Prepare o tomate fresco livre de sementes e cortado aos cubos, adicione o tomate no final do tempo de cozedura. O tomate vai dar à feijoada de chocos uma fresc

Ingredientes 3 bifes de frango 150 g arroz carolino 3 c. sopa polpa de tomate 2 c. sopa de cebola picada 1 dente de alho picado 1 fio de azeite 4 c. sopa de ervilhas  6 rodelas de chouriço de carne  folhas de hortelã Preparação 1- Corte a carne em pedaços pequenos e tempere a gosto de sal. 2- Num tacho deite um fio de azeite e aloure o frango. Retire-o e reserve. 3. No mesmo tacho deite mais um fio de azeite, o alho e a cebola e refogue-os até amolecerem. Junte o arroz, deixe-o fritar  um pouco, junte então água (cerca de 650 ml pois queremos que o arroz fique com caldo), a polpa de tomate e tempere de sal. Mexa e deixe cozinhar até ferver. Quando começar a ferver junte as ervilhas,mexa novamente, tape o tacho e deixe cozinhar. 4. Uns minutos antes de desligar o lume junte o chouriço e a carne, envolva bem e deixe acabar de apurar. 5. Sirva acabado de preparar aromatizado com folhas de hortelã.

Ingredientes 300 g carne de vaca picada 1 lata de tomate aos cubos 6 c. sopa de polpa de tomate umas folhas de mangericão fresco umas folhas de orégãos frescos 100 g de esparguete  1 pitada de sal 2 c. sopa de cebola picada 30 g queijo de pasta dura para ralar a gosto azeite q.b. Preparação 1. Comece por preparar o molho. Num tacho aqueça um fio de azeite e nele aloure a cebola, em lume brando. Junte o tomate triturado, a polpa de tomate, uma colher de chá de açúcar e uma pitada de sal. Mexa e deixe cozinhar uns 10 minutos. 2. Junte então a carne picada, envolva bem no molho e deixe cozinhar mais uns 10 minutos, sempre em lume brando. Rectifique os temperos no final. 3. Enquanto a carne cozinha faça a massa. Leve bastante água ao lume com sal e quando ferver junte o esparguete. Mexa e deixe cozinhar uns 8 minutos. 4. Rale o queijo no ralador e junte uma mistura de orégãos frescos e manjericão finamente picados. Reserves algumas folhas de manjericão i

Ingredientes 500 g de filé de peixe Algumas fatias de queijo muzzarela 1 xícara de chá de leite 1 colher de sopa de amido de milho 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 2 colheres de sopa de margarina Sal Pimenta do reino 2 dentes de alho Óeo 1 tablete de caldo de galinha Modo de Preparo Amasse os dentes de alho e deixe dourar no óleo Jogue o filé e deixe refogar Coloque o sal e a pimenta a gosto Coloque um pouco d’água e jogue o tablete de caldo knor Mexa um pouco e deixe cozinhado Enquanto isso, em uma panela pequena, derreta a margarina, coloque o amido de milho e em seguida jogue o leite Mexa até engrossar Depois de grosso, jogue o queijo ralado e mexa mais um pouco Desligue o fogo e reserve Vá olhando sempre o filé até ter certeza de que já está cozido Coloque o filé em uma travessa e jogue o molho branco por cima Misture levemente Distribua as fatias de queijo de maneira uniforme e coloque no forno pré-aquecido até derreter o queijo

Ingredientes 1 frango médio 1 lata de molho de tomate 2 colheres (sopa) de óleo 1/2 xícara (chá) de água Sal e pimenta Modo de Preparo Tempere o frango com sal e pimenta Frite aí os pedaços de frango até dourarem dos dois lados. Junte o molho de tomate e a água. Tampe e deixe cozinhar até o frango ficar macio. Pode servir com puré de batata, batatas fritas ou simplesmente uma salada.

8 filés de frango 1 lata de aspargos 8 fatias de presunto 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 copo de vinho branco seco Sal e pimenta à gosto 1/2 xícara de água. Modo de Preparo Temperar o frango, colocar uma fatia de presunto e dois pedaços de aspargo em cada filé enrolar e prender com um palito. Refogar no azeite, colocar o vinho e um pouco de água. Cozinhar em fogo brando até evaporar todo o líquido

Ingredientes 120 g arroz carolino  1 lata 6 salsichas de aves 2 bifanas de porco 3 c. sopa de ervilhas 1/2 cenoura 1 cebola pequena 1 fio de azeite 1 lt de caldo de carne ( feito com cubo) sal e pimenta q.b. 1 pitada de cominhos em pó 3 hastes de salsa fresca Confecção 1. Pique finamente a cebola  e corte a cenoura em cubos e refogue-as no azeite até a cebola amolecer. Junte depois a carne cortada em tiras pequenas e deixe ganhar cor. Incorpore depois o arroz e deixe fritar, em lume médio, por uns 2 minutos. 2. Junte o caldo bem quente, aumente o lume  deixe ferver.Quando começar a ferver introduza as ervilhas. Tempere então a gosto de sal e pimenta e junte uma pitada de cominhos em pó. Mexa, tape o tacho e deixe cozinhar por uns 15 minutos ou até verificar que o arroz está cozido. 3. Corte as salsichas em pedaços grandes e junte-as ao arroz. Baixe o lume, deixe apurar mais uns 3 minutos com o tacho tapado e por fim desligue o lume. Polvilhe com salsa

- Ingredientes: • 100 g de brócolos • 200 g de cenoura(s) • 150 g de couve lombardo • 1 cebola média • 3 dentes de alho(s) • 1/2 dl de azeite • 400 g de peito de peru • 2 embalagens de natas • 4 c. de sopa de queijo parmesão ralado • sal q.b. • pimenta q.b. PREPARAÇÃO 1 - Arranje os brócolos, lave-os e coza-os em água temperada com sal. Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e coza-os em separado. Proceda da mesma forma, com a couve-lombarda, cortada, também, em pedaços. 2 - Ligue o forno a 180° C. Pique a cebola e os alhos, regue-os com o azeite e deixe alourar um pouco. Junte a carne cortada em pedaços e tempere com sal e pimenta; envolva e deixe cozinhar um pouco. 3 - Adicione os legumes cozidos ao preparado anterior e regue com as natas  Transfira o preparado para um tabuleiro, polvilhe-o com o queijo e leve ao forno até derreter e ganhar um pouco de cor; retire e sirva.

Ingredientes 100 g arroz carolino 1 lata 6 salsichas 2 folhas de couve lombarda 4 ovos  azeite q.b. 1 /4 de cebola 2 c. sopa de polpa de tomate sal e pimenta q.b. Confecção 1. Comece por picar finamente a cebola. Aloure-a num tacho com um fio de azeite e junte e seguida a polpa e tomate. Mexa e deixe cozinhar 1 minuto em lume brando. Junte o arroz, deixe ganhar cor e e seguida acrescente a couve - lombarda cortada finamente em juliana. 2. Acrescente 4 medidas de água iguais à medida de arroz , tempere a gosto de sal, tape o tacho e deixe cozinhar cerca e 15 minutos. 3. Corte as salsichas em rodelas. Passado os 15 minutos destape o tacho e junte as salsichas. Com o tacho destapado deixe ferver por mais 3 minutos. Tempere a gosto com pimenta , mexa e desligue o lume. 4. Frite os ovos num fio de azeite e tempere a parte da clara com uma pitada e sal. Sirva o arroz com os ovos estrelados.

Ingredientes 125 g esparguete 1/2 cebola 2 c. sopa de polpa de tomate azeite q.b. 50 g cogumelos brancos 10 camarões médios 2 hastes de salsa fresca queijo mozzarella ralado q.b.  200 ml bechamel ( usei de pacote) sal e pimenta preta q.b Confecção 1. Prepare 2 tachos com água e sal, um para cozer a massa, outro para cozer o camarão. Leve-os ao lume e quando começarem   a ferver , num introduza a massa , noutro o camarão. Deixe cozer o camarão por 5 minutos e o esparguete por 8 minutos. Passado este tempo escorra o camarão e coloque-o em água bem fria. Escorra a massa e reserve. 2. Pique finamente a cebola e aloure-a numa frigideira com um fio de azeite em lume brando até a cebola ficar quase transparente. Junte os cogumelos laminados e cozinhe-os até amolecerem. Só então tempere a gosto de sal e pimenta ( para que não percam água). Junte a polpa de tomate e deixe apurar um minuto em lume brando. Descasque o camarão, corte-o em dois e junte-o à frigideira.

Ingredientes 1 bife de vaca 1/2 lombinho de porco 1 fio de óleo 1 c. chá margarina 2 dentes de alho sal e pimenta preta q.b. 1 c. sopa de mostarda 1 c. chá de amido de milho Espiga 100 ml vinho branco 50 ml água  Confecção 1. Deite um fio de óleo e a margarina numa frigideira e leve ao lume com 2 alhos esmagados mas com a casca.  Quando estiver bem quente introduza os bifes, aloure-os de ambos os lados e tempere então de sal e pimenta preta. 2. Retire os bifes da frigideira e coloque-os num prato fundo. Guarde em local quente. Junte o vinho à frigideira, deixe ferver e baixe o lume até reduzir para metade. Junte a mostarda e mexa bem. Deixe apurar mais um pouco e acrescente os sucos da carne que se formaram no prato. Tempere de sal a gosto. 3. Dissolve o amido de milho na água e de seguida deite-o na frigideira. Vá mexendo até engrossar. Desligue o lume e volte a introduzir a carne na frigideira. Sirva os bifinhos com o molho.

3 bifes de frango 2 tomates alongados 1 haste de alecrim 1 . sopa de mel de laranjeira Quinta dos Jugais sumo de 2 limões 1 fio de azeite 1 cebola pequena sal e pimenta preta q.b. Confecção 1. Com antecedência ( pode ser no dia anterior)  tempere a carne com o sumo de 2 limões e o alecrim. 2. No próprio dia corte a carne aos cubos e tempere-a de sal. Pique muito finamente a cebola e aloure-a no azeite em lume brando. Aumente o lume e junte o frango. 3. Quando o frango se apresentar cozinhado junte a marinada e o mel. Envolva bem  e deixe tomar gosto uns 2 minutos. 4. Passado este tempo junte o tomate cortado aos cubos. Tempere a gosto de pimenta, junte o alecrim e deixe cozinhar mais uns 2 minutos em lume médio. Desligue o lume e sirva de imediato. 

Ingredientes: 1 xícara rasa de açúcar 3 colheres cheias de margarina 2 xícaras de farinha de trigo 3 ovos 1 xícara de leite 1 colher de sopa de fermento 2 maçãs Modo de fazer: Bata as gemas e o açúcar, junte a manteiga derretida. Adicione o leite à farinha e ao fermento. Por fim, as claras batidas em neve. Cubra com fatias de maçã, enfiadas um pouco sobre a massa.

Ingredientes 3 bifes de vitela 2 ovos 2 dentes de alho 1 olha de louro 20 g vaqueiro com alho 1 fio azeite 20 cl cerveja 200 ml natas sal q.b. mistura de pimentas q.b. Confecção 1. Coloque na frigideira a vaqueiro com alho e o azeite, bem como os lados inteiros e com casca, mas levemente esmagados , a folha de louro e leve ao lume. Quando estiver bem quente frite os bifes de um lado ( não mexa nos bifes para ganharem caramelização e conservarem os seus sucos naturais) tempere então de sal e pimenta no lado frito e deixe fritar do outro, consoante gostar mais dos bifes, bem, médio ou mal passados. 2. Guarde os bifes num prato fundo e tape, guardando em local quente. Passe por um passador o molho que ficou na frigideira e volte  a colocá-lo na frigideira. Deite então a cerveja e deixe reduzir para cerca de 1/3 do molho. Junte então os sucos que se formaram no prato dos bifes e por fim as natas. 3. Reduza o lume e deixe ferver até engrossar o molho a gosto

Ingredientes CARAMELO 2 xícaras (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de água MASSA DO BOLO 3 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (café) de essência de amêndoa ½ xícara (chá) de leite 1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento químico em pó PUDIM 4 ovos 1 lata de leite 1 lata de doce de leite 2 colheres (sopa) de leite em pó OUTROS INGREDIENTES 2 colheres (sopa) de margarin a Modo de Preparação Caramelo Coloque o açúcar em uma panela e derreta-o lentamente. Quando estiver totalmente derretido, acrescente a água e mexa com uma colher. Dissolva o caramelo. Deixe reduzir por aproximadamente 3 minutos e coloque em uma fôrma de pudim com furo central untada com margarina Pudim Para preparar o pudim, bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve. Massa de bolo Bata na batedeira os ovos junto com o açúcar. Coloque a margarina, a essência de amêndoa e o leite aos pou

Ingredientes 3 ovos 3,5 dl de leite 100 gr açúcar 1 colher chá de canela em pó 100 gr de bolacha (triturada na picadora) Modo de preparação Bata os ovos com a varinha de arames e junte a pouco e pouco o leite frio, a canela e o açúcar e a bolacha em pó. Leve ao lume brando até engrossar. Deite em tacinhas e polvilha com mais um pouco de canela.

Ingredientes LASANHA 500 gramas macarrão 300 gramas presunto fatiado fino 300 gramas mussarela fatiada fina MOLHO VERMELHO 1 Lata de molho de tomate (Pomarola) 200 gramas carne moída MOLHO BRANCO 1 Litro de leite 2 colheres de maisena 1 Cebola ralada Queijo ralado Sal a gosto   Modo de preparo: 1. Massa Cozinhe o macarrão em água com sal. 2. Molho vermelho Refogue a carne com o tempero de sua preferência e jogue o molho de tomate . 3. Molho branco Dissolva a maisena no leite, coloque a cebola e o sal e leve ao fogo até engrossar e por último coloque o queijo . 4. Como montar a lasanha Primeiro unte uma assadeira com margarina. Depois faça as seguintes camadas: 1 Camada de macarrão; 1 Camada de molho vermelho; 1 Camada de presunto; 1 camada de molho vermelho; 1 Camada de macarrão; 1 Camada de queijo mussarela; 1 Camada de molho branco. Por último uma camada de presunto, uma de queijo mussarela e o resto do molho vermelh