Storiasdacarmita

250g de miolo de camarão 4 tomates cereja 1 dentinho de alho 3dl de polpa de tomate 2 colheres * de cebola desidratada 2 colheres * de azeite 2,5 colheres * de margarina 2 colheres * de sumo de limão 1 colher * de concentrado de tomate 1 colher * de cebolinha picado 6 folhas de manjericão Tabasco q.b. Piripiri em pó q.b. Sal e pimenta q.b. * colher de sopa Preparação das Tarteletes de Camarão: 1º – Triture a cebola desidratada até ficar em pó e misture com a farinha e uma pitada de sal. Junte a margarina em cubos e misture com as pontas dos dedos até obter uma mistura areada. Junte o ovo, muisture até obter uma massa homogénea e leve ao frio durante 30 minutos. 2º – Para o recheio: pique finamente o alho e o manjericão e deite num tacho. Adicione a meia colher de margarina, a polpa de tomate, a cebola desidratada e o concentrado de tomate, tempere com sal, pimenta e tabasco. Leve ao lume durante 10 minutos, retire, reduza a puré e reserve. 3º –

Ingredientes para a massa: 300 g de bolachas torradas; 150 g de manteiga amolecida. Ingredientes para a cobertura: 150 g de morangos; 100 g de compota de morangos; 10 folhas de gelatina 4 iogurtes com aromas a gosto; 3 dl de leite; 1 lata de leite condensado; Preparação do Flan de Iogurte e Morangos: 1º . Para começar, vamos picar as bolachas até que estas fiquem tipo pão ralado e juntar a manteiga amolecida. Misturar bem. 2º . Depois vamos deitar tudo numa forma de abrir, espalhar e pressionar com uma colher de forma a que cubra toda a forma. Leve ao congelador. 3º . Quanto à cobertura, vamos por folhas de gelatina a demolhar em àgua fria durante 10 minutos. Depois escorrer e levar a derreter em banho-maria (ou no micro-ondas, também dá). Deitar o leite condensado no copo do liquidificador, juntar os iogurtes, o leite e a gelatina derretida. Ligar e deixar tudo bater bem. Depois, verter na forma e levar ao frio até solidificar. 4º . Para terminarmos

300 g de açúcar amarelo 80 g de manteiga 2 colheres de chá de canela 200 g de doce gila 50 g de farinha de trigo 250 g de farinha de alfarroba 2 colheres de chá de fermento em pó 150 g de amêndoa triturada 150 g de açúcar em pó 1 limão (sumo) manteiga para untar e farinha para polvilhar. Modo de Preparo Aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhada com farinha. Bata os ovos com o açúcar, junte a manteiga e mexa até obter um creme. Envolva a canela, o doce e a amêndoa. Misture, à parte as farinhas com o fermento e peneire sobre a mistura anterior. Verta na forma e coza por 50 minutos a meio do forno. Depois de frio desenfome o bolo. Misture o açúcar em pó com o limão. Coloque este glace num cartucho de papel vegetal e decore o bolo.

3 xícaras (chá) de arroz cozido e quente 4 colheres (sopa) de azeite de oliva (usei muito menos) 1 cebola grande picada 4 dentes de alho picados e amassados 500 g de lingüiça calabresa em rodelas (com baixo teor de gordura) 1 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada 1 xícara (chá) de muçarela cortada em cubos 1 xícara (chá) de ervilhas frescas ou descongeladas 1 xícara (chá) de creme de leite desnatado (usei bem menos) Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado na hora Modo de Preparo Distribuí as rodelas de lingüiça no fundo da panela aquecida, deixei dourarem e virei o lado. Retirei do fogo e reservei. Removi completamente a gordura da panela com papel absorvente e adicionei o azeite de oliva para dourar o alho. Juntei a cebola e deixei refogar até murchar. Retirei do fogo, adicionei o arroz cozido, a abóbora, a muçarela, as ervilhas, as rodelas de lingüiça, o creme de leite misturado com um pouquinho de sal e pimenta-do-re

1 kg de bacalhau 1/2 kg de batata 4 colheres (sopa) de azeite  1 dente de alho 2 cebolas 2 ovos cozidos 12 azitonas pretas sal, pimenta e salsinha picada a gosto Modo de Preparo Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes para perder o sal,Cozer e desfiar. Pôr o bacalhau numa travessa. Cobrir com a cebola e alho picado.. Espalhar a batata cortada em rodelas finas. Polvilhar com sal, pimenta e salsinha. Regar com o azeite .Adicionar as azeitonas sem caroço e levar ao forno médio por 30 minutos. Servir enfeitado com fatias de ovo cozido.

1/3 xícara (chá) de azeite de oliva 750 g de batatas médias com casca 2 dentes de alho Sal Modo de preparo: 1)Coloque o forno para aquecer em temperatura mais elevada. 2)pegue as batatas lave e escove muito bem colocando elas em seguida em uma assadeira. 3)Coloque as batatas no forno até que estejam em um ponto bem macio. 4)Depois retire a assadeira do forno e com as mãos protegidas dê um murro em cada uma das batatas cozidas. 5)Em outra panela coloque o azeite com alho para aquecer e depois vá colocando as batatas de forma lenta. 6)Deixe as batatas fritarem em ambos os lados até que fiquem bem douradas. 7)Escorra as batatas, tempere com sal a gosto e em seguida sirva ainda quente.

1 chávena de farinha de trigo 1/2 chávena de leite 1/2 chávena de água 1 colher (sopa) de manteiga casca de 1 limão 2 ovos sal a gosto pão ralado óleo para fritar   Recheio 1 posta de peixe cozido 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1/2 copo de leite 1 cebola picada 1 gema 5 azeitonas picadas sal, pimenta e noz-moscada a gosto sumo de limão Modo de Preparo Ferver o leite, água, manteiga, a casca de limão bem fina, sem a parte branca (que amarga), e o sal. Assim que levantar fervura, retirar do fogo e pôr a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau. Voltar ao lume sem parar de mexer até formar uma bola e aparecer o fundo da panela. Deixar esfriar. Estender a massa sobre a mesa enfarinhada e cortar círculos de massa com um copo. Rechear, fechar, passar no ovo batido e no pão ralado, fritar em óleo bem quente. Recheio Refogar a cebola na manteiga, acrescentar o peixe desfiado. Polvilha

 Ingredientes 9 gemas (ou 12) 1 colherinha de fermento em pó (opcional) Calda: 1 vidro de karo (glucose de milho) 2 colheres de sopa de açúcar 1 vidro (medida karo) água 12 gotas de essência de baunilha ou 1 colher de sopa de açúcar de baunilha 12 cravos da índia Modo de preparo: 1)Em uma batedeira coloque o fermento e as gemas até virar um creme claro e fofo. 2)Unte as forminhas de empada com manteiga colocando as gemas batidas nelas até um pouco acima da metade levando elas ao forno em seguida para ficarem levemente douradas. 3)Para a calda misture os ingredientes todos levando em seguida ao fogo até que comece a ferver. 40Em seguida retire das forminhas a massa que foi assada furando elas por baixo com o uso de um palito. 5)Coloque esta parte com o furo direcionada para a região da calda e coloque um papo um ao lado do outro virando os mesmos apenas uma vez com a panela ainda em fogo baixo. 6)após desligar o fogo deixe esfriar e coloque em uma vasilha gra

1 kg de chocos médios limpos 600 g de batatas pequenas para assar Azeitonas verdes Azeite 8 dentes de alho Sal Pimenta branca. Coentro picado Tempere os chocos com o sal e a  pimenta. Polvilhe as batatas com casca com sal grosso e leve ao forno de 200ºC por 45 minutos Grelhe os chocos. Doure o alho no azeite Retire as batatas no forno, e s coloque numa vasilha. Espalhe os chocos por cima e regue com o alho no azeite. Depois polvilhe o coentro picado

2 envelopes de fermento 1 xícara de farinha de trigo para amassar 1/2 xícara de leite 2 colheres (sopa) de açúcar 500 g de farinha de trigo 100 ml de água morna 100 ml de azeite 1 pitada de sal 5 ovos   1)Coloque em uma vasilha metade do fermento junto com o açúcar e misture colocando em seguida a água morna e o restante do fermento desmanchando tudo nas mãos. 2)mantenha esta mistura descansando por 10 minutos. 3)Use uma vasilha para colocar a farinha adicionando por unidade os ovos, sal, leite e azeite. 4)Depois jogue a mistura do fermento nesta vasilha e junte aos poucos o resto da farinha. 5)Assim que a massa tiver encorpado a farinha coloque sobre uma superfície limpa e trabalhe na mesma por 30 minutos usando o resto da farinha até que ela fique bem elástica e lisa. 6)Depois coloque a massa em uma tigela retirando pedaços delas do tamanho de uma colher de sopa. 7)Com estes pedaços faça uma borda deixando o centro fino e suas bordas grossas em cada um deles.

Bacalhau: 500 g bacalhau 500 g batata 1 xícara (chá) de maionese 1 dente de alho 1 cebola média 2 colheres (sopa) de salsa 3 colheres (sopa) de azeite. Molho Branco: 2 xícaras (chá) de leite 1 xícara (chá) de creme de leite 2 colheres (sopa) de manteiga 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo Sal e noz-moscada a gosto Molho Branco: Derreta a manteiga e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos e tempere com sal e noz-moscada. Cozinhe sem parar de mexer, até que o molho fique espesso e acrescente o creme de leite. Bacalhau: Deixe o bacalhau de molho um dia antes, trocando a água algumas vezes. Escorra e desfie retirando a pele e as espinhas. Cozinhe as batatas já cortadas e reserve. Misture o bacalhau desfiado, batatas, maionese e reserve. Em uma panela, coloque azeite, doure cebola e alho, junte a mistura de bacalhau com batata e maionese, refogue por uns 5 minutos, mexendo sempre e acrescente salsa. Unte uma forma refratária com manteiga

 15 camarões 200 g de miolo de camarão 1 broa de milho média 150 g de frutos do mar 4 ovos 1 gema de ovo 6 dentes de alho 1 cebola média 100 ml de azeite Coentros (a gosto) 1 colher de sopa de vinagre 1 raminho de salsa 1 gema de ovo Pimenta    Cozinhe o camarão, as delícias do mar e o miolo de camarão numa panela com agua temperada com sal, um raminho de salsa e uma cebola descascada Quando o marisco estiver cozido, escorra-o, coloque num prato, deixe arrefecer um pouco e descasque o camarão Escalfe os ovos num tacho com um pouco de água e uma colher de sopa de vinagre Numa tigela de barro coloque o azeite, os dentes de alho picados e os coentros picados. Mexa, adicione o camarão, as delícias do mar e o miolo de camarão e envolva tudo muito bem. Deite a água da cozedura, coloque a broa cortada aos bocados, tempere com sal e pimenta e mexa bem. Adicione a gema de ovo e envolva bem no preparado. Por cima do preparado deite os ovos escalfados Seu prato está

250g de arroz 250g de açúcar 4 copos de leite 1 gema 1 colher (sopa) de vinho do Porto 1 colher (sopa) de manteiga casca de 1 limão ou 1 laranja 1 pitada de sal canela em pó a gosto   Bater a gema com 2 colheres de açúcar até ficar bem fofa. Juntar o vinho do Porto. Lavar o arroz e escorrer. Levá-lo ao fogo com o leite, a casca de limão cortada bem fina sem a parte branca (que amarga), a manteiga e o sal. Ferver por 5 minutos. Acrescentar o açúcar e cozinhar em fogo brando até o arroz ficar bem cozido. Retirar do lume e misturar a gema, mexendo rapidamente para não talhar. Levar novamente ao lume por alguns minutos, mexendo sem parar. Colocar em tacinhas e servir frio polvilhado com canela.   a.

1 frango grande 100g de presunto cru 1 cebola 1 tablete de caldo de galinha 3 latas de ervilhas escorridas 1 colher (sopa) de manteiga sal, pimenta e salsinha picada a gosto Refogar a cebola e o presunto picados na amnteiga. Juntar o frango cortado em pedaços e temperado com sal e pimenta. Dourar e acrescentar o vinho e o caldo de galinha dissolvido num copo de água fervente. Deixar cozinhar até ficar macio. Desossar. Colocar a carne no molho, acrescentando as ervilhas deixar apurar e servir, acompanhado de salada de alface.

1 pacote de massa folhada pronta 1 litro de creme de leite (nata) 5 gemas 2 colheres(chá) de farinha de trigo 200g de açúcar casca ralada de 1 limão canela em rama a gosto Misturar o creme de leite com o açúcar, gemas, limão e farinha. Levar à fervura, retirar do fogo e deixar esfriar. Estender a massa folhada com o rolo, forrar fôrminhas para empada (não precisa untar), moldando com o dedo polegar. Encher com o creme frio e levar ao forno quente até corar. Servir polvilhado com açúcar e canela.

Para a massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 1 xícara (chá) de margarina 1 ovo Para o recheio: 3 ovos 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200 ml) ½ xícara (chá) de requeijão sal a gosto pimenta-do-reino preta, moída na hora, a gosto 1 embalagem de salsicha viena, em rodelas 100 g de queijo gruyere ou emmenthal em pedaços ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino     Prepare a massa: em uma tigela coloque a farinha, o sal e a margarina. Junte o ovo e mexa bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e deixe descansar em geladeira por 15 minutos. Com as mãos, forre o fundo e toda a volta de uma forma redonda com fundo falso (24 cm de diâmetro). Ligue o forno em temperatura média (200°C) e pre asse a massa por 10 minutos. Retire do forno e reserve.Recheio: em uma tigela coloque os ovos e bata ligeiramente com um garfo ou batedor de arame. Misture o creme de leite, o requeijão e tempere com o sal e

   8 ovos - 300g de açúcar - 100g de coco ralado - 200 ml de natas - Raspa de 1 limão - 50g de manteiga derretida - 80g de cerejas em calda cortadas em pedacinhos (opcional) - Açúcar para polvo Parta os ovos para uma tigela.  Junte o açúcar, o coco, a raspa de limão e as natas. Bata até que tudo fique bem misturado.  Por fim, adicione a manteiga derretida e bata mais um pouco. Coloque o preparado num tabuleiro com 35 x 23 cm, previamente untado com manteiga, forrado com uma folha de papel vegetal e novamente untado com manteiga.  Leve ao forno pré-aquecido nos 220º e deixe cozer aproximadamente 20 minutos. Passado 3 minutos de estar no forno, espalhe por cima as cerejas cortadas em pedacinhos (opcional). Passado os 20 minutos, verifique com um palito se a torta está bem cozida e retire.  Polvilhe um pano limpo com açúcar e sobre ele vire rapidamente o tabuleiro. Retire a folha de papel vegetal e com cuidado enrole o pano.  Aconchegue bem. Deixe repou

1,2 kg de carne de porco da perna - 260g de linguiça alentejana - 3 dentes de alho picados - 2 colheres de chá de Massa de Pimentão - 1 colher de sopa bem cheia de banha de porco - 1 colher de sopa de azeite - 1 colher de chá de paprica - 1 kg de batatinhas para assar - 1 cebola grande, de preferência nova cortada em tiras - 1 pimentão vermelho cortado em tiras - 2 folhas de louro - 250 ml de vinho branco - Sal e Pimenta q.b.       Com uma faca comprida, dê golpes de um lado ao outro da carne para que consiga introduzir a linguiça. Atravessa a linguiça de um lado ao outro no orificio que abriu e corte-a pela extremimdade. Repita o processo mais 4 vezes de forma a que sobre um pouco de linguiça.  Corte a restante linguiça em rodelas finas. Coloque num almofariz os alhos picados, pimenta e uma colher de chá de sal.  Esmague tudo muito bem até que fique uma pasta. Junte a massa de pimentão e junte muito bem com uma colher.  Coloque a carne num tabule

9 colheres de água 5 colheres de chocolate em pó açúcar Creme 1 lata de leite condensado 2 latas de leite 5 gemas Modo de Preparo Calda Queimar o açúcar e colocar em uma forma de pudim ferva a água e o chocolate em pó e coloque em cima do açúcar queimado que foi para a forma Creme Misturar o restante dos ingredientes e levar ao fogo até engrossar retire e deixe esfriar Bata as claras e depois coloque 10 colheres de(sopa)de açúcar e misture uma caixa de creme de leite Depois de pronto misturar no creme que foi ao fogo colocar na forma e levar ao freezer

1 xícara de farinha de trigo 1/2 xícara de leite 1/2 xícara de água 1 colher (sopa) de manteiga casca de 1 limão 2 ovos sal a gosto farinha de rosca óleo para fritura 1 posta de peixe cozido 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1/2 copo de leite 1 cebola picada 1 gema 5 azeitonas picadas sal, pimenta e noz-moscada a gosto salsinha picada casca ralada de 1 limão

Massa: Quatro colheres de sopa de farinha de trigo. Duas colheres de sopa de açúcar. Uma colher de chá de fermento em pó. Quatro ovos. Manteiga para untar. Recheio: 500 ml de creme de leite fresco (ou uma caixa, ou uma garrafa). 2 caixas (ou mais ou menos 400 gramas) de morangos. 1 colher e meia de sopa de açúcar. 1 xícara de açúcar de confeiteiro para polvilhar.     Pré-aqueça o forno em temperatura média. Separe as claras das gemas dos ovos. Na batedeira, bata as claras em neve em ponto firme. Adicione o açúcar. Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma. Desligue a batedeira. Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a massa, mexendo delicadamente com uma colher. Unte muito bem uma forma com manteiga e coloque a massa. Leve ao forno por 15 minutos para assar. Retire do forno e, ainda quente, vire a massa sobre um pano de prato úmido. Enrole o rocambole no pano no sentido vertical e deixar descansar. Enquanto isso, fatie os morangos (guarde alg

Molho picante 1/2 colher de molho inglês 1/2 caixa de creme de leite 1/2 caixa de molho de tomate 3 colheres de maionese 2 colheres de vinho do porto ou conhaque Obs: Para o preparo, basta misturar todos os ingredientes e aquecer. 1 salsicha 3 rodelas de linguiça 1 bife 1 ovo frito Queijo parmesão Presunto 3 fatias de pão de forma Monte cada ingrediente sobre 1 fatia de pão de forma 1ª fatia de pão coloque o bife, uma fatia de queijo, uma de presunto, a salsicha, outra fatia de pão, o ovo, a lingüiça e outra fatia de queijo Acrecente outra fatia de pão Cubra toda a francesinha com queijo Leve ao forno para derreter o queijo e gratinar um pouco Coloque o molho por cima e envolta da francesinha Está pronto, Bom apetite!

3 dentes de alho; 500 g de pão; 500 g de amêijoas (moluscos); 500 g de berbigão; 4 colheres de sopa de azeite; 1 molho de coentros; 500 g de camarão; 3 ovos; Pimenta a gosto; Pimenta vermelha a gosto; Sal a gosto.     Em uma panela, cozinhe os camarões com casca e pouca água. Quando estiverem macios, retire do fogo, descasque-os, coe e reserve a água; Em outra panela, cozinhe as amêijoas e os berbigões e, quando estiverem cozidos, retire do fogo, abra as amêijoas e os berbigões em recipientes separados, coe e reserve a água; Tire os mariscos das conchas e junte as três águas dos mariscos coadas e reservadas em uma panela; Coloque o pão nessa água e leve ao fogo para ferver; Em outra panela, doure o alho no azeite, adicione o coentro e, depois que o pão tiver fervido por 1 minuto, adicione o alho; Mexa tudo com uma colher de pau até a açorda ficar mole e homogênea; Retire os coentros, tempere tudo com sal e as pimentas; Adicione os maricos, mexa um pouco e