Papos de anjo
9 gemas de ovos
2 claras de ovos
500g de açúcar
15g de manteiga
sumo de 1 limão
caldo de 1 limão
150g de açúcar
1 dl de água
Bater as gemas com o açúcar. Bater as claras em castelo e juntar às gemas, batendo novamente.
Pôr a massa nas formas untadas de manteiga. Levar a forno médio.
Preparar uma calda de açúcar, com açúcar,água e baunilha, até formar ponto de fio.Depois de cozidos os bolos, pôr na calda de açúcar e dê uma ligeira fervura, até ficarem ensopados.
Para a calda, reduzir o suno de limão, a água e o açúcar, até obter uma textura espessa, adicione um pouco de anis.
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