Storiasdacarmita

1 lata de manga 3dl de natas ½ c.(sopa) de açúcar 200g de bolo 1 chávena (de chá) de cerejas leite qb Triture metade da manga. Bater as natas até ficarem firmes. Reservar uma chávena, de chá, das mesmas e misturar as restantes com manga triturada. Juntar o açúcar às natas reservadas e bater mais um pouco. Reservar um pouco do bolo para a decoração e embeber o restante em leite. Numa taça, colocar em camadas alternadas o bolo, o creme de manga, pedaços da manga reservada e de cerejas e natas, terminando com estas. Polvilhar com o bolo esfarelado e as cerejas.

1 lata leite condensado  4 ovos 1Leva-se uma lata de leite condensado, previamente furada com uma faca, ao lume em banho maria na panela de pressão e deixa-se ferver 40 minutos. 2. Deixa-se a lata arrefecer e retira-se da panela. 3. Numa tijela, junta-se o leite condensado, já cozido, às gemas de ovo. Mistura-se bem. 4. Bater as claras em castelo numa tijela à parte. 5. Junte as claras ao preparado, incorporando cuidadosamente. 6. Leve ao frigorífico até ficar consistente. 

Tempere antecipadamente as costeletas com vinho branco, dentes de alho laminados, sal e louro 4 costeletas do caçhaço grandes e finas. 1 cebola grande picadinha. 1 pitada de açúcar. 1 colher de chá de manjericão seco. 1 dente de alho grande picado. 10 tomatinhos cereja, cortados ao meio. Sal e pimenta. 4 fatias de presunto. Azeite q.b Escorra as costeletas da marinada, reserve. Ponha duas colheres de azeite numa frigideira e frite o presunto, depois retire-o para um prato e reserve. Agora frite os bifes de ambos os lados. Depois de fritos, retire para um prato e reserve. Na frigideira onde os fritou ponha um pouco mais de azeite e refogue a cebola e o alho, polvilhe a cebola com o açúcar e com o manjericão, quando começar a ficar dourada junte os tomatinhos cereja, cozinhe uns minutos, mexa para envolver os sabores. Tempere com sal e pimenta. Regue as costeletas com este molho maravilhoso com os tomatinhos por cima, junte o presunto frito e acompanhe com batata

350g de açucar 1,5dl de água 9 gemas 1 clara 1(colher de sopa) de manteiga Caramelo líquido (para barrar a forma Cerejas em calda Envolver o açúcar com a água, deixar ferver até obter uma calda. À parte, bater as gemas com a clara e acrescentar farinha. Juntar o preparado dos ovos na na calda de açúcar e adicionar a manteiga derretida até obter um preparado homogéneo. Untar a forma com o caramelo líquido (forma de pudim). Levar ao forno a 190ºC durante 40m. Deixar arrefecer de desenformar sobre o prato de servir. Decore com cerejas.

1 pacote de pão de forma sem casca 2 dentes de alho 1 cebola picada 3 colheres (sopa) de azeite 1 peito de frango cozido e desfiado 2 tomates picados sem pele e sem sementes 1\4 xícara de azeitonas verdes sem caroço picadas 1 colher (sopa) de amido de milho 1\3 xícara de leite 1 copo de requeijão 3 colheres (sopa) salsicha  picadas 300g. de queijo mussarela ralada 1 gema de ovo 1\4 de xícara de queijo parmisão ralado Modo de Preparo    Forre o fundo e as laterais de um refratário, untado com manteiga, com 2\3 das fatias do pão, reserve. Refogue em uma panela o alho e a cebola no azeite. Em seguida  junte o frango desfiado e refogue rapidamente. Acrescente os tomates, as azeitonas e  o amido, dissolvido no leite. Mexa bem até ferver e engrossar um pouco. Adicione o requeijão e a salsa. Coloque o recheio sobre a camada de pão junto com 1\3 da muzarela ralada. Cubra com as fatias restantes de pão. Pincele com a gema e espalhe por cima a muzarela restante. Junte c

2 bifes do lombo com 150 g cada 2 fatias de presunto 2 fatias de queijo flamengo 1 lata pequena de cogumelos 2 colheres de sopa de manteiga pimenta de moinho q.b. sal q.b. Temperam-se os bifes que se salteiam em manteiga até ficarem meio passados. Passam-se a seguir para um prato de ir ao forno, coloca-se 1 fatia de presunto com um monte de cogumelos picados sobre cada bife e, por fim, tapam-se com o queijo, de forma a esconder toda a composição. Mete-se o prato no forno muito quente, durante o tempo necessário para derreter o queijo e para passar um pouco mais o bife, 7 minutos.

350g de açucar 1,5dl de água 9 gemas 1 clara 1(colher de sopa) de manteiga Caramelo líquido (para barrar a forma Cerejas em calda Envolver o açúcar com a água, deixar ferver até obter uma calda. À parte, bater as gemas com a clara e acrescentar farinha. Juntar o preparado dos ovos na na calda de açúcar e adicionar a manteiga derretida até obter um preparado homogéneo. Untar a forma com o caramelo líquido (forma de pudim). Levar ao forno a 190ºC durante 40m. Deixar arrefecer de desenformar sobre o prato de servir. Decore com cerejas.

1melão com 1kg 6 pêssegos maduros 1 limão 500g de açúcar Cortar o melão em metades, limpar das pevides e dos filamentos, retirar a polpa com uma colher. Deitar numa caçarola. Descascar os pêssegos e retirar os caroços. Cortar a polpa às fatias e juntar ao melão. Adicionar os gomos de limão, sem caroços cascas e partes brancas. Polvilhar os frutos com o açúcar e deixar repousar 1 hora. Leve depois a lume brando mexendo com uma colher de pau, até ponto estrada. Guardar em frascos de vidro.

400g de açucar 1dl de água 1 casca de laranja 200g de requeijão 12 gemas 2 ovos Caramelo liquido para untar a forma Colocar o açúcar ao lume com a água e casca de laranja e deixar ferver por dois minutos. Reservar um pouco de requeijão para a decoração, passar o restante por um passador de rede fina com a ajuda de um garfo e juntar à calda. Por fim, adicionar as gemas e os ovos batidos. Untar com caramelo uma forma canelada de 20cm de diâmetro e verter o preparado. Levar ao forno em banho- maria, a 200ºC durante 45 m.. Passado o tempo estipulado, verificar com um palito e retirar. Deixar arrefecer bem e desenformar sobre um prato de servir. Decorar com cubos de requeijão, servir fresco.

500 grs. de bacalhau demolhado 2 cebolas picadas 2 dentes de alho picados 3 colheres de sopa de ketchup 1 colher de sopa de mostarda 3 dl de Natas 1 chávena de chá de cogumelos frescos laminados sal q.b. pimenta q.b. 2 dl de vinho branco seco 2 colheres de sopa de molho inglês salsa picada q.b. Cebolinha picada q.b. 2 tomates Retire as espinhas ao bacalhau, corte-o em bocados pequenos. Leve uma caçarola ao lume com o azeite a aquecer. Aloure a cebola e o alho. Junte o tomate, sem peles nem sementes e picado e a pimenta, tape a caçarola, deixe cozinhar em lume baixo até que o tomate se desmanche completamente. Junte o bacalhau, o ketchup, o molho inglês, a mostarda e os cogumelos cortados ao meio misturando bem. Deixe cozinhar em lume baixo, com a caçarola tapada, cerca de 10 minutos. Adicione o vinho e tempere de sal e pimenta, e deixe cozer por mais 5 minutos. Retire do lume, junte as natas, a salsa picada e a Cebolinha. Misture bem e sirva.

Esparguete Bacon em cubos (1 embalagem) Cogumelos laminados (1 lata) Salsichas (1 lata de 8) 4 Ovos Natas (1 pacote) Queijo mozarella Coze-se o esparguete com água, sal e um pouco de azeite ( sem cozer de mais).Numa frigideira frita-se um pouco o bacon, só até ficar esbranquiçado, junta-se os cogumelos e as salsichas ás rodelas, envolve-se tudo bem e retira-se do lume.Escorre-se o esparguete, e adiciona-se a mistura do bacon, com os cogumelos e salsichas.Bate-se os ovos com as natas e mistura-se com o esparguete. Deixa-se cozer um pouco e quando se retira do lume junta-se o queijo mozarella.

alho: q.b. azeite: q.b. delícias do mar: q.b. esparguete: q.b. gambas: q.b. natas: q.b. piripiri: q.b. sal: q.b. Coza o esparguete com sal. Quando este estiver cozido escorra-o. Entretanto numa panela pique o alho e adicione um fio de azeite. Deixe alourar, adicione as gambas e deixe refogar durante cerca de 3 minutos. De seguida deite um preparado de natas com piri-piri e deixe ferver. Quando ferver adicione as delícias previamente desfiadas. Deixe apurar e deite este preparado na panela do esparguete, tape e abane para misturar tudo. Sirva de imediato.

1 cebola 4 dentes de alho 1dl de azeite 600g de miolo de búzios cozidos ½ pimento vermelho 2dl de vinho branco 8 dl de caldo de peixe 1 folha de louro sal qb 1 malagueta 350g de arroz 1 ramo de salsa Refogar a cebola os alhos picados no azeite. Juntar o miolo dos búzios, o pimento às tiras, o vinho, o caldo de peixe e o louro e tempere de sal qb e a malagueta, deixar ferver por 15 m. Depois acrescentar o arroz e cozinhar, lentamente num tacho tapado, por mais 12m. Em seguida envolver a salsa picada e servir

6 ovos 6 colheres(sopa) açúcar 6 colheres(sopa) de cacau 2 colheres(sopa) de manteiga 100g. coco ralado (pacote) 1 colher de fermento Cobertura 1 lata de leite condensado a mesma medida de leite 1 colher(sopa) maizena 5 colheres de cacau         Bata a massa no liquidificador. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno (cerca de 20 minutos).  Leve todos os ingredientes da cobertura ao fogo até engrossar. Despeje sobre a massa, deixe esfriar e leve para gelar (de preferência de um dia para outro na geladeira, não no frigorífico).

1 maço de espinafre 2 copos americanos de leite desnatado 2 colheres(sopa) cheias de farinha trigo 2 claras noz moscada sal a gosto 1 colher(chá) margarina   Cozinhe e refogue o espinafre picado com 1 colher(cha) de margarina. Em outra panela derreta o restante da margarina e acrescente a farinha de trigo. Coloque o leite aos poucos, sem parar de maxer. Quando o creme estiver encorporado, adicione as  gemas, uma a uma, mexendo sempre. Ponha  o queijo ralado. Retire do fogo, acrescente o sal e a noz-moscada. Coloque o espinafre e misture bem, até que se incorpore a massa. Bata as claras em neve misture com os demais ingredientes. Leve ao forno na temperatura de 180 em forma untada.

8 tranches de pescada. 1 folha de louro. 1 dente de alho. Se quiser acompanhar os lombos com batata cozida, ponha agora um tacho ao lume com água e sal, descasque 8 batatas corte-as ao meio, para que cozam mais depressa. A parte, ponha também 4 ovos a cozer num tachinho com água. Agora vamos ao peixe: Coza as tranches de pescada em água a ferver com a folha de louro o dente de alho e sal durante apenas 10 minutos. Após este tempo escorra os lombos e reserve tapado. Quando as batatas estiverem cozidas escorra a água, descasque os ovos já cozidos e reserve. 1ovo inteiro 100ml azeite 100ml óleo 1 colher de sopa de, vinagre 1 Dente de, alho Sal.   Retira-se o ovo previamente do frigorifico, convém estar à temperatura ambiente. Junta-se então o ovo  com o azeite e o óleo num copo alto. Coloca-se a varinha mágica dentro do copo a tocar no fundo, e a tocar no fundo fica. Liga-se a varinha e a maionese começa-se a formar. Lentamente, vai-se levantando a varinha,

             4 postas de garoupa (150g)              massa de pimentão              manteiga              salsa              1 chávena de vinho branco              sal,pimenta q.b              alho em pó              arroz branco para acompanhar              feijão verde        Escamar, limpar e lavar o peixe. Barrar as postas com massa de pimentão. Derreter numa caçarola uma boa porção porção de manteiga e disponha o peixe por cima. Polvilhar com salsa picada e sobre cada posta pôr um pouco mais de manteiga. Temperar com sal e pimenta e o alho em pó. Regar´com o vinho e um pouco de água. Tapar a caçarola e cozinhar sobre lume brando durante 15m. Mudar o peixe para um prato se necessário, apurar o molho. Servir o peixe com arroz branco e feijão verde cozido.