Pato à camponesa

1 pato

1 kg de batatas

5oo g de espinafres

½ chouriço

3 dl de leite

Sal q.b.

Tira-se a pele ao pato. Põe-se na panela de pressão e coze-se em água temperada temperada com sal, durante 40 minutos. Depois de cozido, escorre-se e deixa-se arrefecer um

Pouco. Retirando, todos os ossos e desfia-se a carne.

Prepara-se o puré de batata com o leite e, ao mesmo tempo, noutro tacho, coze-se os

Espinafres. Espalha-se metade do puré sobre um tabuleiro de forno, untado. Por cima,

Distribui-se o pato em lascas e os espinafres, bem escorridos.

Cobre-se com o restante com o restante puré e enfeita-se com rodelas de chouriço. Leva-se ao forno durante 20 minutos para gratinar.