Palitos de Sintra

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6 ovos
100g de açúcar
350g de farinha
20g de fermento em pó
50g de sultanas
Manteiga, aroma de baunilha e açúcar em pó qb.


Pré-aquecer o forno a 180º C. Untar um tabuleiro com manteiga, forrar com papel vegetal, que se deve untar. Numa tigela, bater muito bem as gemas com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado. Adicionar um pouco de aroma de baunilha, e envolver.

À parte bater as claras em castelo. Misturar a farinha com o fermento.
Envolver delicadamente as claras em castelo com a farinha, no creme das gemas. Colocar a massa num saco de pasteleiro e, com o auxilio deste, desenhar a massa no tabuleiro.
  • Polvilhar com açucar em pó e colocar uma sultana em cada palito. Levar a cozer no forno já aquecido durante dez minutos.

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