Beringela gratinada

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  • 3 beringelas
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 200 ml de leite de coco
  • Sal, pimenta e azeite

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  1. Lave bem as beringelas em água abundante e corte-as em fatias no sentido do comprimento, sem retirar a casca. Reserve.
  2. Corte em fatias os tomates e a cebola.
  3. Num tabuleiro, coloque azeite e disponha em camadas alternadas as fatias de beringelas com o tomate e a cebola.
  4. Polvilhe sempre, depois de cada camada, com sal, óregãos, pimenta e um fio de azeite.
  5. Na última camada regue com o leite de coco e cubra com papel de alumínio.
  6. Leve a assar em forno médio e pré-aquecido durante 15 minutos.
  7. Retire o papel de alumínio deixe no forno até dourar. Sirva quente.



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Ingredientes;: 3 dentes de alho picadinhos 2 colheres de sopa de pimenta  vermelha sal 1 folha de louro  nóz moscada pimenta preta  ou branca 1 copo de vinho branco 1 colherde sopa de colorau Preparação: Envolver muito bem tudo e deixar a carne nessa marinada de um dia para o outro Numa panela colocar um pouco de óleo e depois de quente rozar a carne de ambos os lados Retirar a carne  e na gordura que ficou na panela refogar  uma cebola picadinha e os alhos da marinada, depois juntar tomate picado sem sementes e sem pele ( pode substituir por 2 colheres de calda de tomate). Juntar a marinada e a carne e deixar cozer em lume brando, adicionando água aos pouquinhos sempre que necessário e até a carne estar cozida. Retirar a carne e cortar em fatias finas. No molho cozer as batatas  . Colocar tudo num pirex e levar ao forno a assar.
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