Storiasdacarmita

Ingredientes: 1,2 lts de caldo de marisco 1 sapateira 1 cenoura 2 cebolas 4 dentes de alho 1 alho francês 2 tomates maduros 2 colheres de sopa de margarina 60 gr de farinha 2 colheres de sopa de polpa de tomate sal q.b pimenta q.b piripiri q.b 1 ramo de aneto Preparação: Comece por cozer a sapateira no caldo de marisco durante mais ou menos 30 minutos. Reserve. Entretanto, faça um refogado com a margarina, as cebolas, a cenoura, o alho francês e os alhos. Depois acrescente o tomate em pedaços e a polpa de tomate. Agora, numa frigideira, toste um pouco da farinha e envolva-a no refogado. Regue com o caldo de marisco e tempere com sal, pimenta e piripiri. Deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, durante mais ou menos 20 minutos. Depois, triture o preparado com a ajuda da varinha mágica e coe-o num passador de rede. Reserve. Finalmente, escolha a carne da sapateira e deixe as bocas para decorar. Leve novamente o creme ao lume, acrescente a ca

Ingredientes: 1 perna de borrego 2 cebolas 4 dentes de alho 2 folhas de louro 2 molhos de grelos de couve 1 malagueta 1 ramo com salsa, coentros e tomilho 1 ramo de alecrim 2 colheres de sopa de banha 2 colheres de sopa de massa de pimentão 1,5dl de vinho branco Sal e pimenta q.b.  Preparação: Iniciamos esta receita por limpar a carne de gorduras e abrir-lhe uns golpes. De seguida derretemos a banha num tacho e coramos a carne lentamente. Temperamos com sal e pimenta, juntamos o ramo da salsa, pimenta e tomilho, a malagueta aberta ao meio, o louro e a massa de pimentão. Adicionamos as cebolas em rodelas e os alhos laminados. Deixamos refogar e, por fim, acrescentamos o vinho e o alecrim. Tapamos e deixamos a cozer, virando regularmente para que coza uniformemente. Se ficar sem molho juntamos um pouco de água. Entretanto arranjamos os grelos e cozemos em água temperada com sal. Servimos o borrego acompanhado com os grelos e regado com o próprio molho.

Ingredientes: 1 colher de chá de gengibre fresco ralado 4 dentes de alho sal q.b 1 colher de chá de caril pimenta preta moída 1 ramo de tomilho 1 pato 1 laranja 1 limão Preparação: Comece por preparar esta receita na véspera. Assim, misture num almofariz, os alhos esmagados, o gengibre, o caril, o sal e a pimenta. Triture bem até obter uma pasta. De seguida, barre o pato por dentro e por fora e deixe ficar a tomar gosto. No dia seguinte, deve colocar o pato num tabuleiro refractário e junte um pouco do tomilho. Depois, regue com o sumo da laranja e do limão, e leve ao forno pré aquecido a 180ºC, durante mais ou menos uma hora. Decorrido o tempo, retire o pato do forno e sirva decorado com o restante tomilho.

Ingredientes: 800 gramas de bacalhau demolhado 300 gramas de alho francês 400 gramas de cenoura 2 cebolas cortadas em meias luas 2 alhos 4 pães 60 gramas de margarina 1 ovo 30 gramas de farinha de trigo 30 gramas de farinha maizena 275 mililitros de leite + leite para demolhar o pão 275 mililitros da água de cozer o bacalhau 200 mililitros de natas queijo mozarela ralado sal pimenta noz moscada azeite Preparação: Coloca-se o pão aos bocados numa tigela e rega-se com leite para que fique bem húmido e reserve. Noutro tacho coloque, em lume brando, azeite suficiente para cobrir o fundo. Adicione as cebolas e os alhos e deixe que ganhe cor. Quando já estiverem lourinhos, junte as cenouras e deixe cozinhar alguns minutos, mexendo sempre as cenouras no início. Com as cenouras já moles, adicione o alho francês às rodelas e deixe também cozinhar durante alguns minutos envolvendo bem com as cenouras na parte inicial. Deixe cozinhar por mais um pouco e junte, entr

Ingredientes: 250 gramas de farinha 100 gramas de compota de gila 50 gramas de nozes picada 10 colheres de sopa de água 1 colher de sopa de óleo 1 colher de sopa de vinagre Óleo para fritar 1 folha de papel absorvente Sal, açúcar, canela e farinha q.b. Preparação: Iniciamos esta receita por preparar a massa. Para o efeito juntamos as 250 gramas de farinha com uma pitada de sal e as colheres de óleo, vinagre e água. Misturamos bem  e deixamos a repousar por 20 minutos. Entretanto preparamos o recheio misturando a noz ao doce de gila. Polvilhamos uma superfície lisa com farinha e estendemos a massa cortando-a em retângulos. Recheamos metade de cada retângulo com o doce e cobrimos com a outra metade, pressionamos os cantos. Fritamos as almofadinhas em óleo bem quente, escorremos sobre papel absorvente e polvilhamos com açúcar e canela.

Ingredientes: 25 gramas de fermento de padeiro 500 gramas de farinha 1 dl de leite 3 ovos 4 colheres de sopa de aguardente 1 chávena de chá de doce de morango Raspa de 1 limão Óleo para fritar 1 folha de papel absorvente Farinha, sal, canela e açúcar q.b. Preparação: Iniciamos esta receita por dissolver o fermento de padeiro no leite morno. Juntamos a farinha, a raspa de limão, a aguardente, os ovos e uma pitada de sal. Amassamos bem e deixamos a massa a levedar, tapada com um pano, até duplicar de volume. De seguida, estendemos a massa sobre uma superfície lisa enfarinhada, cortamos em rodelas e barramos o doce de morango sobre metade de cada rodela. Cobrimos com a outra metade de cada rodela, formando meias luas. Vincamos os extremos para que fiquem bem fechadas. Fritamos em óleo quente, escorremos sobre uma folha de papel absorvente e polvilhamos com açúcar e canela.

Ingredientes a massa: 9 ovos 9 gemas 200 gramas de farinha 400 gramas de açúcar 80 gramas de chocolate em pó Manteiga e farinha q.b. Creme : 350 gramas de manteiga 12 colheres de sopa de açúcar 7 colheres de sopa de chocolate em pó Preparação: Iniciamos esta receita por preparar a massa. Batemos os ovos com as gemas e envolvemos com o açúcar, a farinha e o chocolate em pó. Forramos o tabuleiro com papel vegetal e vertemos nele o preparado. Levamos ao forno, pré-aquecido a 180°C, por 15 minutos. Entretanto preparamos o creme. Juntamos a manteiga com o açúcar, misturamos bem e aos poucos vamos acrescentando 6 das 7 colheres do chocolate em pó. Passados os 15 minutos, retiramos o tabuleiro do forno e viramos sobre um pano polvilhado de açúcar. Retiramos o papel vegetal, deixamos arrefecer e barramos com parte do creme. Enrolamos com a ajuda de um pano e utilizamos o creme restante para cobrir toda a torta. Cortamos uma das extremidades na diagonal e encost