Pudim flan à antiga

 Ingredientes:

300 gr de açúcar

1 litro de leite

12 ovos

1 colher de sobremesa de farinha maisena

Raspa de limão q.b.

Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Deite o leite num tacho, junte 150 gr de açúcar e raspa de limão a gosto, mexa, leve ao lume e deixe aquecer. 

Misture o resto do açúcar  com a farinha maisena, adicione os ovos e mexa muito bem. Junte a msitura do leite, em fio, mexendo até ficar homogéneo.

Verta o preparado anterior para a forma previamente untada com caramelo líquido e leve ao forno pré aquecido a 180ºC, em banho-maria, durante 45 minutos.

Espete um palito para verificar se está cozido, retire o pudim do forno, deixe-o arrefecer no banho-maria, depois desenforme-o e sirva-o cortado em fatias e decorado a gosto.