Storiasdacarmita

1 folha de gelatina vermelha 180 g de açúcar 2 colheres (sopa) de açúcar em pó 2 folhas de gelatina incolor 3 claras 400 ml de natas 50 ml de água chocolate derretido p/ a cobertura lascas de chocolate p/ a decoração (opcional) Confeção: Demolhe as folhas de gelatina em água fria, colocando a incolor num recipiente e a gelatina vermelha noutro. Le­ve o açúcar ao lume com a água e ferva durante 2 mi­nutos. Bata as claras em castelo leve e, sem parar de bater, acrescente o açúcar em pó. Deite a calda de açúcar, em fio, mexendo sempre, e bata até que o merengue arrefeça. Bata as natas bem firmes, envolva-as no meren­gue e divida-o em duas partes iguais. Derreta as folhas de gelatina, separadamente, em banho-maria. Acrescente a gelatina vermelha a um dos cremes e as incolores ao outro.

Ingredientes: Para a massa 1 colher (sopa) de manteiga 125 g de açúcar 200 g de chocolate preto 4 ovos (gemas e claras separadas) Para o recheio e cobertura 2 colheres (sopa) de açúcar em pó (opcional) 2 pacotes de natas para bater elementos natalícios a gosto para decorar Confeção: Ligue o forno a 170º C. Forre um tabuleiro com papel vegetal, unte-o com manteiga e reserve. Bata o açúcar com as gemas até obter uma mistura esbranquiçada e leve. Derreta o chocolate com a manteiga, deixe arrefecer e junte à gemada. Bata as claras em castelo firme e incorpore-as na mistura anterior. Espalhe a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos. Deixe arrefecer com o papel e leve ao frigorífico | geladeira , no mínimo durante 1 hora. Para a cobertura, bata as natas em chantilly e, se desejar que o bolo fique mais doce, junte as 2 colheres de açúcar em pó. Espalhe açúcar em pó sobre uma folha de papel vegetal ou de alumínio e inverta o bolo de modo a ficar com

1 colher (de sobremesa) de canela 100 ml de leite 150 g de açúcar 2 colheres (chá) de fermento 200 g de farinha 3 colheres (chá) de vinho do Porto 3 ovos 50 g de nozes picadas 85 g de margarina Para o creme 2 gemas 4 colheres (sopa) de açúcar 12 colheres (sopa) de leite 1 colher (sopa) de farinha 1 vagem de baunilha 1 colher (sobremesa) de manteiga Confeção: Ligue o forno a 160º C. Misture bem a manteiga com o açúcar. Acrescente os ovos, um a um, mexendo sempre. Adicione a farinha, o fermento, a canela e o leite e mexa muito bem. Por último, junte as nozes e o vinho do Porto e amasse. Deite a massa numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e leve a cozer cerca de 40 minutos. Entretanto, prepare o creme, misturando as gemas com o açúcar, o leite, a farinha e a baunilha. Leve ao lume, em banho-maria, até engrossar. Junte a manteiga e mexa bem. Quando o bolo estiver cozido, desenforme-o ainda morno e regue-o com o creme

1 colher (sobremesa) de  amido de milho 1 colher (sobremesa) de manteiga 2 gemas 2 ovos inteiros 250 ml de leite 300 ml de natas 5 folhas de gelatina 60 g de amêndoa torrada e moída 85 g de açúcar casca de 1 limão para a decoração 200 g de palitos l a Reine bonecos de massapão ou outros enfeites alusivos à quadra açúcar em pó p/ olvilhar (opcional) lascas de chocolate q.b. nozes e/ou outras frutas a gosto  (opcional) Confeção: Ponha as folhas de gelatina de molho, em água fria. Leve ao lume o leite com a casca de limão, até ferver. À parte, junte o açúcar, o amido de milho, a manteiga, os ovos e as gemas. Retire a casca de limão do leite e deite-o, a ferver, por cima da massa, mexendo sempre. Leve a lume brando até engrossar, sem parar de mexer e sem deixar ferver. Retire do lume, mexa mais um pouco e junte as folhas de gelatina escorridas. Misture bem e deixe arrefecer, mexendo ocasionalmente. Depois de frio, junte as natas batidas e, por fim, envolva

250g de mascarpone 3 ovos 3 c. de sopa de açúcar 1 embalagem de palitos la reine 2 chávenas de chá de Mokambo cognac q.b. (opcional) 400g de morangos cacau em pó q.b. 1. Numa taça misture o mascarpone com as gemas e as colheres de açúcar. Misture bem até obter um creme amarelo e fofo. Em seguida bata as claras em castelo e quando estiverem bem firmes, envolva aos poucos na mistura anterior. 2. Arranje os morangos, corte-os em fatias finas e polvilhe-os com açúcar. Reserve. 3. Forre o fundo de um pyrex transparente, pode ser redondo ou rectangular, com palitos la reine, embebidos em Bolero ou Mokambo preparado com água e licor (opcional). 4. Em seguida faça uma camada de morangos e verta por cima metade da mistura de queijo mascarpone. Repita este processo, palitos, fruta e mistura de queijo. 5. Leve ao frio por cerca de 2 horas e antes de servir polvilhe com o cacau em pó.

1 farinheira 100 g de linguiça de vinho 1 pão médio (500g) e redondo, tipo alentejano 100 g de cogumelos laminados 1/2 cebola pequena, muito bem picada 1 dente de alho picado Sal q.b. 100 ml de natas 100 ml de leite 1 fio de azeite Oregãos q.b. Tomilho q.b. 50 g de azeitonas pretas picadas 150 g de queijo flamengo, picado grosseiramente Tostas redondas com azeite e sal   Comece por retirar a parte superior do pão, de modo a que fique com uma espécie de taça. Retire todo o miolo do seu interior (poderá utiliza-lo para fazer uma açorda ou outro prato que prefira). Aqueça um fio de azeite e junte-lhe a cebola e o dente de alho, picados, deixe-a amolecer e acrescente os cogumelos escorridos e a linguiça picada grosseiramente. Deixe refogar 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente a farinheira, sem pele e desfeita. Mexa, em lume brando, regue com o leite e as natas, misturando bem. Junte as azeitonas, tempere com uma pitada de sal e os oregãos, e

4 postas de bacalhau demolhado 10 dentes de alho sal q.b. 2 cebolas azeite q.b. leite q.b. Iniciamos a receita começando por descascar as cebolas, as batatas e os alhos e lavar tudo. Cortar as cebolas em formato de meio lua e colocar no fundo do pirex e por cima espalhar 5 cabeças de alho, salpicar com sal e regar com azeite. De seguida vamos cortar as batatas em rodelas grossas e colocar em cima dos ingredientes anteriores e temperar com sal, novamente e regar também com azeite. Finalmente vamos colocar as postas de bacalhau por cima das batatas e salpicar com o resto dos alhos esmagados, e uma vez mais vamos regar com azeite e um pouco de leite (não deve de ser muito leite para não derramar quando ferver). Levar ao forno ao forno até ficar dourado e cozido. Bom apetite.